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[中式食譜] 遠年陳皮紅燒大鴨

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材料:     
: `# ^* F" R8 l+ ~. x6 E冰鮮鴨1隻、陳皮1安士半(浸軟、去瓤)、老抽2湯匙、冰糖1安士、紹酒3湯匙、薑片8片(煎香)、砂糖2湯匙、乾蔥適量(煎香)、魚露2茶匙、蔥絲1量杯、雞湯1量杯半TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g; ^* M, s6 h, y
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3 l( s: K# V1 h$ H6 @) V+ Q做法:     tvboxnow.com( D0 i. O7 M  o+ y' A
1.鴨斬大件,洗淨後充分抹乾身,下白鑊煎炸至微黃,加入砂糖以中火炒至金黃,傾去多餘油脂。
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2.陳皮切絲,放下鴨件中,加入老抽、紹酒炒合。; C! Q" Y# q3 B/ R- x4 G
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3.加入薑片、乾蔥炒勻,再注入雞湯煮滾,加入冰糖燘煮。
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4.用小火燘煮約60分鐘至收汁,上碟撒上蔥絲即成。% V1 m3 ~- r( M: z4 d, C

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