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[中式食譜] 紅咖喱肉醬拌茄子

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材料:     
: \; z/ \; z& ?# F7 C- e) Q/ c3 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子2個(窄身)、免治豬肉100克、細蕃茄1個(切粒)、芫茜1棵(切碎)
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調味咖喱汁: ' d/ @8 S9 k, i5 |/ N: O; b
蒜頭2粒(切碎)、乾蔥2粒(切碎)、紅咖喱醬2至3湯匙、椰汁半杯、鹽半茶匙、糖1茶匙、水1/4杯
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做法:     
  F0 c3 j1 I/ Z. n- {9 l1. 茄子切成約3厘米段,兩邊劃十字,盛碟蒸至剛熟。+ ]% U' q( p! q) C2 M; J1 \/ ~+ x
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2. 燒1至2湯匙油,爆炒免治豬肉,加蒜、乾蔥碎及咖喱醬一起兜炒;加蕃茄粒煮至軟身,倒入椰汁,用適量鹽及糖調味,煮至香濃。公仔箱論壇, b, m0 z# R  h
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3. 把茄子放入肉醬咖喱汁內煮片刻,(如喜歡可灑芫茜碎)上碟。" j* J! l  H. k
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