材料
" e, d* k7 ^6 t3 y+ G6 G公仔箱論壇（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤
; V/ W% l; T& N/ I+ W+ s( J. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 二 ） 枚 肉 四 兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A4 y6 v* \. Q5 B6 F, o
（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ）
$ z7 z9 `$ V+ e4 \7 F. Q（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹
& w' m, `8 E' r, Y+ ^（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒
6 O$ D- o& e7 C- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩 公仔箱論壇) r- Y% e! k3 z& X9 ~
（ 七 ） 冬 菇 五 件 ; i0 m6 T% D- ?9 v0 X$ g) z7 k
（ 八 ） 青 椒 一 個 4 O. ]; P5 ?7 n+ r. }% @/ ?
（ 九 ） 冬 筍 少 許; ]4 A9 y, s+ ]$ t
（ 十 ） 蒜 二 粒
! ]- [. v3 \* z) A/ E, ^! ?tvb now,tvbnow,bttvb（ 十 一 ） 油 鑊 tvb now,tvbnow,bttvb5 o f' x! G. `9 N* c7 y+ D- F* Q" y
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調味 1 W# }6 y$ W( K* k4 u3 Q1 T
枚 肉 蝦 肉 調 味 ： tvb now,tvbnow,bttvb2 p4 Q L: u5 ?) \! ?& o B8 D7 O
（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙
: S9 M+ X, v6 r, R0 a5 S& vtvboxnow.com（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙
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炸 魚 肉 粉 漿 ：
5 v: I4 c! d$ ^4 o- S公仔箱論壇（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹
- m+ b5 @5 s, A3 H: j5 g+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 {: f D" m( L2 Y; l& X
調 味 汁 用 料 ：
" v5 S+ } A% F# e1 {7 T8 l0 {6 s! v（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙
0 e# d+ j, ?4 C4 Y. V: j* dtvb now,tvbnow,bttvb（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹 ( G9 W( T" l4 X# c9 E
（ 三 ） 糖 一 湯 羹
1 L9 \' O. n! n$ q! k（ 四 ） 古 月 粉 少 許
2 N2 L- W/ p7 y$ X（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹
- S2 b$ T, @" d8 P) M9 `+ E（ 六 ） 上 湯 一 杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G- Y4 E4 `9 ]! t8 `
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製法: tvb now,tvbnow,bttvb2 J8 B7 M0 Q) \$ R9 l% Y" q+ ]
（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。
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0 d3 n+ E7 {: j, T8 `: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。 tvb now,tvbnow,bttvb# `! N7 v3 W( |4 K/ U5 r# E* i. l7 y
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（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 Y' ~9 D9 i* o c9 }7 A
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（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。
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（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
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