材料
" i A+ b0 Q( B（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤 8 D$ l# w0 N+ N9 O
（ 二 ） 枚 肉 四 兩
; J& T' c; a7 H' z b（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ） tvb now,tvbnow,bttvb8 I& _4 i. ^6 I% v
（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹
0 j, g4 R- O+ T5 |0 |tvb now,tvbnow,bttvb（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒 + ~1 c3 E9 a7 V; P- W' |
（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k3 d. s% [. l" p8 m9 C
（ 七 ） 冬 菇 五 件
! V8 K u/ {9 O* O公仔箱論壇（ 八 ） 青 椒 一 個 9 z" b, D& o! J4 _& U! N; s
（ 九 ） 冬 筍 少 許tvboxnow.com- e% M% i6 J4 u" K" Y5 ?
（ 十 ） 蒜 二 粒 tvboxnow.com4 J- I0 k9 m3 g3 H, D& j6 E- L
（ 十 一 ） 油 鑊
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調味
G5 q& w2 R$ l- [1 T7 T4 E枚 肉 蝦 肉 調 味 ：
) L' y1 {9 j" A- l+ L6 D（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙
: `0 p" ` C5 k/ m- N6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 x4 m& J' U; z' ^" p2 h7 p; ^- Q+ h
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炸 魚 肉 粉 漿 ： tvb now,tvbnow,bttvb+ E4 S+ V& K+ ]6 ^) B6 ]
（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹
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調 味 汁 用 料 ： q1 z' i* P8 E1 E1 C
（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙 ) N% ?# f# c$ c7 _2 `1 o* ^: q5 A, w
（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z# l* }8 j- \2 l5 H$ o3 m# Y
（ 三 ） 糖 一 湯 羹 公仔箱論壇+ | t5 w6 z, ]
（ 四 ） 古 月 粉 少 許
* ]! B7 D- `; J' P4 P4 A0 O（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹 tvb now,tvbnow,bttvb, \* G9 i4 X/ {( t
（ 六 ） 上 湯 一 杯
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: f% ~- @ Z" k* i \* K4 t公仔箱論壇製法:
7 Q2 ~1 Q! v# ~& x, k公仔箱論壇（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。 4 [' @ \$ e: N, h* G c
4 j% _2 ]& M/ c) m( `. b/ |+ x7 N; B公仔箱論壇（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。 , L/ U1 A" [+ |' \2 p8 e$ {
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（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。
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（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k1 o7 l/ |4 Q( Q9 J- N8 z3 z
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（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
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