材料
" L) N4 P1 b. N（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤
' |$ ^% N z \2 l/ m1 {1 y. Ctvboxnow.com（ 二 ） 枚 肉 四 兩 tvb now,tvbnow,bttvb8 \( J+ G/ a$ Z
（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ）
/ B0 E. U; @* a! ytvb now,tvbnow,bttvb（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹
+ I+ \/ b: T. Z# @3 [公仔箱論壇（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒 9 v* V8 {, O# i) D$ I, Z7 @/ {+ Z
（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩 ! x- W6 J, L6 Z& C% K& f) t
（ 七 ） 冬 菇 五 件 tvboxnow.com. o0 T3 f/ G- e
（ 八 ） 青 椒 一 個
- e. `1 x ?( |1 B! T( [2 F; I' Vtvb now,tvbnow,bttvb（ 九 ） 冬 筍 少 許
- W* D, l+ ]- h+ j" F4 n, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 十 ） 蒜 二 粒 % }' m9 i6 y' d1 F# U5 R
（ 十 一 ） 油 鑊 % k {0 z, g! c, _
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調味 % h. v" s" Y0 A/ P. G* J& B+ c5 k
枚 肉 蝦 肉 調 味 ：
9 O2 e7 @* A- E$ G公仔箱論壇（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙 0 x+ R% d8 V6 P7 U1 a! Z, r
（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙
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炸 魚 肉 粉 漿 ： 0 {$ E; f/ C D& k1 c$ }% y( B
（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹
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調 味 汁 用 料 ：
7 R i4 z$ H; c: M( g（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙
0 d( p5 u! s8 a8 X公仔箱論壇（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹
: ~& j, \9 \, _' r2 j8 y$ O: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 三 ） 糖 一 湯 羹 tvboxnow.com# a y+ K: ?6 d8 K0 R, Q& y- g
（ 四 ） 古 月 粉 少 許tvboxnow.com5 D) B* [9 @, g" c1 Y$ k: E4 g
（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹
6 j. L1 M7 _/ }7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 六 ） 上 湯 一 杯 公仔箱論壇. I6 u% J8 _ V
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製法:
' S6 V! q" m8 itvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。
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（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。 tvboxnow.com+ b8 ^3 v" A o/ i8 d
" a$ `( m& s) {8 m/ d) s% w（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。
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6 H) t: t- P! M* i8 M（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。 . ]0 c9 B+ f( @: M9 _" Y& u
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（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
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