材料 / z' i5 z1 g$ B5 G+ o
（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤 6 p/ _8 e7 p4 a
（ 二 ） 枚 肉 四 兩
, R t& r8 B- k( w+ Q; Atvb now,tvbnow,bttvb（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ）
. i& b; m2 Z5 P0 k9 j) s0 |$ Gtvb now,tvbnow,bttvb（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹
! m& K' g+ U8 ?; j2 j- }/ T公仔箱論壇（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒 tvboxnow.com/ k, F& V5 K- d1 L* j( r
（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩 tvb now,tvbnow,bttvb, t% r1 l$ x- F3 ^7 m
（ 七 ） 冬 菇 五 件
( x+ z4 L7 a: K! m! etvb now,tvbnow,bttvb（ 八 ） 青 椒 一 個 公仔箱論壇* S4 T$ { G2 O+ |2 q' M
（ 九 ） 冬 筍 少 許tvboxnow.com2 g0 k- Z: J/ ?% k' h; l
（ 十 ） 蒜 二 粒
7 _$ E" n, T7 y& L2 u9 d ptvboxnow.com（ 十 一 ） 油 鑊 tvboxnow.com, G5 ~/ l1 q/ e i+ n
* b" L p& O* |) F. |( qtvboxnow.com調味
2 w: p# L- U) f/ f n& \5 j3 j枚 肉 蝦 肉 調 味 ： tvboxnow.com6 V1 Z$ J$ \: H; p& Y. I& F1 o: W
（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙
" ]9 Q6 C6 X1 j Z' k（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙 公仔箱論壇) E" s9 z7 q; c
K% J- l& O, t* G5 i1 @+ \tvb now,tvbnow,bttvb炸 魚 肉 粉 漿 ：
4 ^2 p+ s0 R6 d% c2 A公仔箱論壇（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹 tvboxnow.com/ }7 W- i# H8 G3 F
* s, ^, ^) C) d3 D/ F; y# T" m0 s調 味 汁 用 料 ： 3 g% f2 Z4 o+ B8 R6 z
（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙 tvboxnow.com4 A( K1 M: B0 r; X5 }5 L
（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹 tvb now,tvbnow,bttvb! r9 t3 U) J$ _( V5 M# b
（ 三 ） 糖 一 湯 羹
- m1 k9 l- x# a- ^4 ~1 b6 i: L9 H（ 四 ） 古 月 粉 少 許公仔箱論壇$ h3 K9 J. Q# E* y* i# ^
（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹
# o P- @& s- g' t( `- z/ @8 g' Ktvb now,tvbnow,bttvb（ 六 ） 上 湯 一 杯 & a- D; P9 k3 L
2 U' S3 l! z: `5 v# D0 G( s* i% ]) Ftvboxnow.com製法: tvb now,tvbnow,bttvb1 a/ Q4 R/ P I3 e3 A
（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e7 E: l" d2 j( m8 C0 ]
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（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。
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（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。 $ o0 k3 c& q+ K3 c" y" y3 i
6 C* H. R$ j+ v5 W: f3 k公仔箱論壇（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。
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0 o+ e. c( G. t5 C& X0 h# y, ytvboxnow.com（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
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