材料 tvboxnow.com% l) Z5 n" [, f6 Y
（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透
% P% A! I/ f/ ]tvb now,tvbnow,bttvb（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩 公仔箱論壇% Q" R7 d1 b& O
（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ）
3 }, D1 @$ b* T( j4 {1 w& D- rtvb now,tvbnow,bttvb（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水
( \8 a( [$ Y& A6 z7 P! v（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片 + j1 f, \- S/ Q3 E+ k. W# r
（ 六 ） 蛋 白 2 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p* T+ \* B) R1 Z+ }' S& n% c( s
（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 h/ t$ P4 l* N
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調味
- Q% C; v; J4 g; ?2 M. e `公仔箱論壇蒸 魚 調 味 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o' j) r7 Z+ v; ~
（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
! [2 }& @) `' _5 |5 f) Ttvb now,tvbnow,bttvb（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許
" g. ?. D2 E3 c1 Y# j" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 三 ） 薑 2 片
9 i: X9 T- S( i" ~tvboxnow.com（ 四 ） 蔥 2 條 tvboxnow.com7 T- ~$ c: v% V _
（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
7 r# T; I1 Y9 c5 {1 O( S! m公仔箱論壇（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \: M: ?. w9 F1 w
+ Z; x& F, D. X9 s獻 汁 ：
, g' M: l5 |1 |0 a# k公仔箱論壇（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻 ( t0 U! J/ S1 x% j
7 X: |* T# X/ }5 t( f5 ttvb now,tvbnow,bttvb製法: / N7 E# V2 M9 B2 |. u
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
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（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
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（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。 tvboxnow.com* U+ ?: j+ E' E- Y/ \
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小貼士:
$ d3 a9 ?/ H( N公仔箱論壇（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
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預 備 時 間 ： 1 小 時 tvboxnow.com. U& O2 p( n# Q7 m0 E( C! c6 G
烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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