材料
( P9 ^' i7 L2 s3 Y7 b2 I（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透 公仔箱論壇# ~0 \2 X) f) t* p
（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩 & N$ g; d( ~% D$ S0 k( E$ V
（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ）
% U5 C- Q7 m5 V4 `9 Y2 T2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水
1 o3 D7 B+ o0 I, k' j5 U（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片
7 [4 R( }1 B: v$ ?（ 六 ） 蛋 白 2 隻 / R# n+ N" {6 ]* U; c: Z
（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙
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調味
. ?5 A, E0 L4 E& d: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸 魚 調 味 料 ： tvb now,tvbnow,bttvb3 O& ^: v ?% V$ `( S$ t
（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙 7 Q1 G2 o. a6 z: B
（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許公仔箱論壇. u ~5 b& J/ d5 x( @# b9 |
（ 三 ） 薑 2 片
. q0 _5 f% A/ F X X3 Ttvboxnow.com（ 四 ） 蔥 2 條 8 {) k( z% f- l0 t+ p: r9 P& i4 A
（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
6 e. i4 l* D; T6 L" b（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙
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0 D. s5 R' b* @$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻 汁 ：
o; ^! [; o* N5 _$ e! ~9 N7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻
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製法: . A$ O1 v( J: s9 j! p
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
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（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。 " d C% O* W" ~4 t! _8 q+ w2 r
; O2 n7 E9 A; V4 Q公仔箱論壇（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
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小貼士: 8 W! a R9 r" s& `8 O. [7 K
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。 % B& F- _! u4 }: e6 K8 M1 ?6 F& a
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預 備 時 間 ： 1 小 時
5 A# }/ e. q! ?0 v7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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