材料
( d" T7 M/ D- w6 y2 k; Q9 B# Ztvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透
* S; Y. F# A3 Ztvboxnow.com（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩
9 Y! }2 {8 o7 |% S$ vtvb now,tvbnow,bttvb（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ） ) E5 \$ j. n( A& C2 [$ J
（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水
7 F, o# y# O9 r! g; C公仔箱論壇（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片 7 z8 P+ w( f( I; D8 U& g3 r& U" a
（ 六 ） 蛋 白 2 隻 tvboxnow.com8 F3 y7 w$ d# R$ D7 v
（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb( b0 S2 Y! x( U
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調味
8 M% P* a$ V6 w2 x蒸 魚 調 味 料 ： " k0 H5 e" g, {
（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f5 ~- [4 e$ F0 ^
（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許
; e- ~ ^9 R6 S. ]* T（ 三 ） 薑 2 片 tvboxnow.com4 `/ |/ \. P6 G* I5 }
（ 四 ） 蔥 2 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J _- w5 V$ r7 n! d, L! @
（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙 tvboxnow.com4 A! R7 J2 w9 O6 G# N7 C( m
（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙 / _- {4 k2 U6 c2 H. D8 Q( m. B- f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X- M0 M; ~' i- |- |) i
獻 汁 ：
% ]0 ?. x0 |2 }- F. P2 H( n3 B0 Ltvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻 公仔箱論壇5 N+ ]# b# w( Y; ~( V$ ~8 F, r) W
5 W$ _% h7 A3 z# q! }' m製法: ) `* w' u* r0 d9 N
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 Q+ z& G/ v7 u7 K' e `8 y3 j0 {9 @2 K
6 l, F; s( z8 F8 g+ b! D( \公仔箱論壇（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
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（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。 ( d0 f3 _- g; Z
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小貼士:
# ]9 P* M8 q/ U" P* u" Z/ {tvboxnow.com（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
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1 Y N. C2 ?5 @. D# B6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。預 備 時 間 ： 1 小 時
8 X) j3 a6 ?+ r( ]; }公仔箱論壇烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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