[甜品] 糖霜餅乾

已特別將糖量減低，做為繪製彩繪餅乾時的餅乾來使用，避免餅乾加上糖霜後口味變得太甜。
5 K' s' C) ^! X/ E9 L. V+ \  ]: [若是要單吃餅乾，而不是要畫糖霜用的，請把糖粉的份量加倍(也就是60公克)。% f: X  Q' R5 S! o7 N& y
※以殺菌液蛋製作甜點，至於大家平常在家製作時，使用一般的洗選蛋即可，份量相同。
& [/ i* i0 H8 z* R( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※家用30公升小烤箱示範。
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# K5 Y9 h! l) y0 K; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾部份 （10 人份） 60 分鐘

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低筋麵粉  80公克
1 g' J7 p4 a/ T( R1 x; F* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉  20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n, @$ M$ w2 i5 u! O6 d
無鹽奶油  100公克
  \7 S4 I( p. P4 Q. [$ K公仔箱論壇純糖粉  30公克
, f/ W( H) k# m殺菌液蛋  60公克
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, y  H! R! A8 O1 j/ v5 Z; {7 M公仔箱論壇糖霜部份（10 人份）15 分鐘
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純蛋白粉(乾燥蛋白)  5公克
) w, D) a' l5 u% s公仔箱論壇溫開水  35公克tvboxnow.com$ @7 j. b; {" V, Y
純糖粉  200公克
, e9 t" \0 f0 [6 z4 M公仔箱論壇甜菜根粉  適量tvboxnow.com6 n5 b1 z0 g% y
胡蘿蔔粉  適量
6 W0 X5 n% q( P( ^, ?; }tvb now,tvbnow,bttvb南瓜粉  適量
( j5 p- Q! P; ^  K" E3 ]+ Q8 Utvboxnow.com菠菜粉  適量
) j" @$ {( v1 L2 z; O- r公仔箱論壇歐洲紫羅蘭粉  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K! Z( X! {' a$ D6 e/ h* r$ S6 {
紫心甘藷粉  適量
& B3 f& ^, e! c+ e, }, ]  f6 L& wtvb now,tvbnow,bttvb黑糖  適量
- N& g: O# a1 ?$ ~$ N5 @" o% Ktvb now,tvbnow,bttvb食用級竹炭粉  適量
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+ N7 ^( O. I3 R: _1 Y% Ttvboxnow.com作法: m" }& g+ l; w( u9 H

  h0 p3 O9 N3 M" N" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾部份：6 a) j* _1 W6 D; L% \! B# w& E3 L

, ~! n) P; y. F8 h( utvb now,tvbnow,bttvb1.無鹽奶油置於室溫，待軟化至手指壓得下去的程度後，加入過篩的純糖粉拌勻。公仔箱論壇3 w) |( L3 e; f6 ~) R9 {/ h  k
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2.(奶油+糖粉拌勻後的樣子，務必要攪拌至此狀態才是正確的。)
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6 m7 J4 d5 L+ z' D3.加入殺菌液蛋拌勻。
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4.(奶油+糖粉+殺菌液蛋三者拌勻後的樣子，務必要攪拌至此均勻、綿密的狀態，才是正確的哦!)
" Z+ H/ w  _! `3 X( @$ b6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com, R. o9 i) Z  ~9 l, ~' [
5.低筋麵粉與玉米粉混合過篩後，倒入盆中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# m; X8 D# @. C) y/ h+ ?
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6.(混拌中的麵團。)
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' J+ N& E0 j" V8 e9 u, i; btvb now,tvbnow,bttvb7.拌勻的麵團。(光滑、均勻、不殘留粉末) 將拌勻的麵團置於冰箱冷藏至容易操作的硬度。(約半小時，但每個人家中的冰箱冷度不太一樣，請隨時留意，若冰得太硬待會就不好操作。)
  Y: P1 ]& x1 R/ B* X6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Y. t9 [4 o6 Y4 gtvb now,tvbnow,bttvb8.麵團從冰箱取出後，桿壓成厚度一致的麵皮。(這邊若麵團桿不動，就表示冷藏太久了，需要稍微退冰一下下再進行桿壓。若是麵團會黏在桿麵棍上，則表示冷藏得不夠，麵團太濕黏，請再置於冰箱冷藏。)公仔箱論壇4 K- X+ {$ m: [4 E/ [; ^5 E) e& ^) F

& p5 J4 n1 z- ^6 y. v7 u( \& f* P+ C9.以各式餅乾模具壓出造型。沒有模具也無妨，可以使用家中的小杯子，壓出簡單的圓型餅乾。tvboxnow.com) Z7 p, z, n9 {. q
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10.切好的麵皮一片一片擺上烤盤。(烤盤請舖上烘焙紙。)，烤箱預熱至上下火攝氏160度，烘烤15分鐘即可出爐。
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* K$ A4 j3 @! a9 b5 b3 Wtvb now,tvbnow,bttvb11.出爐後的餅乾，表面呈金黃色。
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12.(因為是要做baby們的收涎餅乾，所以我們在出爐後幫餅乾打了孔，以便收涎時以紅線將餅乾串上。)tvboxnow.com/ x/ m+ M/ p; g0 e7 `; i
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糖霜部份：
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13.取一小碗，秤好純蛋白粉。0 o% H4 z3 K  ^; S. H5 ~

: M9 O3 G$ w' b# h) ~* [tvb now,tvbnow,bttvb14.加入溫開水拌勻成不殘留粉末的液體。(絕對不可以殘留蛋白粉，不然使用時糖霜可能會擠到一半塞住擠不出來喲~)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V$ B, z8 M6 ?" \# H

% l8 j! e8 i3 W* x2 [2 u+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15.純糖粉過篩
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16.把剛才拌勻的蛋白液加入純糖粉裡拌勻就完成了。公仔箱論壇- L) \- d$ }9 R. A; s
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17.(拌勻後的蛋白糖霜。)
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5 C' g& n7 v& p0 }9 s1 u18.(使用的天然調色食材)tvboxnow.com- x2 l3 f& a3 e: E6 @8 R, `& @$ |+ D0 q

/ `2 o2 I4 E4 \) b$ ~4 D19.取數個小碗，加入適量的天然調色食材，拌勻後就完成糖霜的調色。
0 O% W) r9 X/ [9 N: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 D& q( Q; `! t# t9 g$ stvboxnow.com20.可以看到顏色並不是非常的鮮艷，但卻非常的自然哦!1 ~5 g& ]" e! `3 _& v

, z8 w# K" c/ r21.我們特別找來食用色素示範，圖中的小碗裡裝的，就是加了藍色色素的糖霜，可以明顯看到，色素和非色素的淺藍色糖霜，色澤上是有很大差異的，所以，大家選擇食品時要留意，食物如果像圖中小碗裡的糖霜那樣，是很鮮艷、明亮的顏色，那幾乎可以確定是有色素的。
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3 k+ M( H" _! c( B; ?, D( T! ttvb now,tvbnow,bttvb22.糖霜大集合!!(其他顏色的糖霜就是使用步驟18照片裡的那些調色天然食材所調製的，顏色雖不艷麗，但卻很自然，對吧~)
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組裝：以圍兜為例

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23.藍糖霜填滿餅乾後，立刻以白糖霜畫上條紋。畫好後等待糖霜乾燥再進行下一步。(完全乾燥的糖霜是「指甲用力摳才會勉強留下指痕，如果是輕壓就下陷，就是還沒有完全乾燥。)

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24.以白糖霜畫上圍兜。畫好後，等待糖霜乾燥再進行下一步。(完全乾燥的糖霜是「指甲用力摳才會勉強留下指痕，如果是輕壓就下陷，就是還沒有完全乾燥。)
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. I! i4 M/ i8 D+ Ztvb now,tvbnow,bttvb25.以紅、黃糖霜畫上蝴蝶結和扣子裝飾。等完全乾燥後，包屁衣糖霜餅乾就完成了。0 g7 a% i8 H- j8 h7 ^1 ~4 I
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小撇步TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V5 f' ^5 H$ X1 F2 p: M9 Q! `
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※麵團務必冷藏冰至容易操作的程度，在壓模時較不易黏得滿手都是。公仔箱論壇; h- i" Y/ x9 q# o3 a" |
※若工作板並非防沾材質，請在工作板上先抹上一層薄薄的麵粉再進行桿壓，不然麵皮會黏在上面喔!!
. b3 \5 a2 N2 K/ [% k0 Y9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※市售現成的「蛋白霜粉」、「義大利蛋白霜粉」為了保存與追求成品的品質和嗜口性，多半會添加香精與化學成分，因此並不是純的蛋白粉。但若真的找不到純的蛋白粉，亦可以使用市售蛋白霜粉試試，但粉與水的比例就需依據各廠牌的不同來調整。