材料: tvboxnow.com( v' M7 _) \$ M! b9 v
花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙8 r. f7 n6 y6 A+ K5 \
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1 a3 t5 {/ v5 d: @ R% a9 _2 [公仔箱論壇調味: / D1 x2 K, e* X7 L ]: j
海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙 公仔箱論壇8 J* v( @; [/ x$ N$ \+ [ ~2 m
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0 N: e" O/ C1 t! Itvboxnow.com芡汁：
8 w1 r% p* N& t( e# |9 h2 S公仔箱論壇上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許tvboxnow.com4 T1 m! R, `( v W# i9 ^
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做法: 公仔箱論壇; h5 K' j' H5 R, G9 M$ R( c
1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。
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2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。! k0 r; ~3 n7 S8 k- ^0 c- b% T9 l
' k" k- N1 n* j, M( v' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。
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4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。$ W* v4 D w9 F1 V/ S
9 N. P* z: h8 z) C5 V1 x0 P5 @5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。) c6 C4 R5 P T; t# i6 I
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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