來源：大洋網
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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。
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' J4 Y y! h0 u4 v, j公仔箱論壇 今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米
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9 Y( L0 k, o- Q8 Z3 Q8 f6 utvboxnow.com 攝影/撰文：鄭巧雲$ t: Q# `! |0 x3 d$ W/ g$ `1 a s
X, E+ I( c* Y# L) D% O+ j* Dtvboxnow.com 烹制材料(兩人份)
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)tvb now,tvbnow,bttvb- w0 A8 `* k( \) a
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調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
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1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。+ K5 i8 {8 n7 H1 H m
5 P, h, r2 l5 c- y% c8 mtvb now,tvbnow,bttvb 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。
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# {, q2 u8 a4 W6 | b公仔箱論壇 3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。
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4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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4 s( P% ` K) E l8 P% n7 A, ytvboxnow.com 5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。 E4 n7 Z& f- J K0 A# Z
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3 l1 x; |+ Q- R 廚神貼士
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1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。7 o4 q; {' h6 D. Q. p
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。tvboxnow.com* u! t k/ ?' `/ O9 ]$ v
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3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。tvboxnow.com/ K. h* N3 y3 o( ]; [1 d
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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