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材料: 公仔箱論壇: t( V& p& p1 T
急凍馬來草蝦 20至22隻、蒜蓉 1湯匙、薑蓉 2茶匙、馬欖菜 1湯匙、菜甫 2/3量杯、紅辣椒 2湯匙(切粒)、芝士片 3片、淡奶 4湯匙、上湯 3/4量杯. h* u2 H! n4 K; w( l! m( R3 ^
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, X5 V6 M' {* \' `9 N7 g4 R公仔箱論壇調味醃料(草蝦)：
( r9 q+ J9 q% A4 k# rtvboxnow.com食鹽 1/3茶匙、生粉 2湯匙、蛋白 半隻、麻油 少許、胡椒粉 少許、生油 1湯匙9 Q* S0 J/ d4 w% r, L; g' }
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做法:
" \( M: V- F) D9 }/ c$ @8 H1. 草蝦洗淨，去鬚爪。將蝦腹及蝦頭剪開，去除內臟，清水後充分吸去多餘水份。菜甫浸水2至3遍，擠乾水及切碎備用。公仔箱論壇' u! f7 ~7 s) d3 _1 @5 d
, t# g( m$ L9 |& i) G2. 將醃料充分拌勻成忌廉狀後，加入蝦中以輕力拌勻備用。公仔箱論壇( d5 m/ D8 w) H8 d* ^
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3. 在蝦表面撒上一些生粉，下鑊半煎炸至香脆，取出備用。
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2 n1 h/ G( Q( @5 @- m Z6 Qtvb now,tvbnow,bttvb4. 蒜蓉及薑蓉下鑊煎香，加入菜甫及紅辣椒炒香，然後下芝士片及欖菜炒合，注入上湯及淡奶煮成濃汁。
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, r' b8 s9 z) h$ ^4 w0 Btvb now,tvbnow,bttvb5. 將草蝦回鑊炒勻後，便上碟即成。
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發表於 2015-3-25 04:18 AM
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