お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。tvboxnow.com" e/ P0 b6 f6 B. R6 d: {! J' e
我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。公仔箱論壇: J. m% G! ^- V; e( e) o9 z2 R
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食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {% k# {3 P& s! e
（2片，每片約直徑8公分）
! ]2 @; ^9 J( v9 T, p好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g
7 }( |( @" e$ G; E. V* Btvboxnow.com木綿豆腐 約350g
2 m7 }0 j; T' xtvb now,tvbnow,bttvb牛奶或水 約50cc
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u8 Z6 \6 t+ K! ttvb now,tvbnow,bttvb配料
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- a# _/ s" J. P8 U蔥丁（我喜歡放很多） 4支量
4 d- C0 S* K: n! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻花蝦乾 2大匙9 P: ~* G' Z; I6 m# l
紅薑絲 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p3 P' J1 o3 `2 O
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塗在上面的配料tvb now,tvbnow,bttvb2 N' Q6 h% \6 y+ S) J
+ W7 w* o% T, T, m% q& F6 Z& s" r5 Vtvb now,tvbnow,bttvb青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量; f# L! p' q& F( w+ t& S, q; h& A7 V" E
柴魚片 適量
3 i3 K+ u. O9 m8 d- \美乃滋 適量公仔箱論壇0 j: Z% y |# X* _9 y, _; W
好燒醬 適量
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. ~# R" d6 }7 S: y4 [公仔箱論壇作法
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( F: P- D I3 L$ [3 t: @( K, Xtvboxnow.com1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。
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2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。
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3.把其他配料都加入麵液中。tvboxnow.com6 B$ o# R3 y4 H0 X9 I1 o
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4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。* [* e) O& J l+ F! F* v
邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。
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5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。tvboxnow.com: o+ T# p3 X A' g2 ~0 V* S
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6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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