お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。
8 c& D0 e* i) w, F我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。
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食材
7 N; @8 F" D+ _9 N; [# G! z3 U* P（2片，每片約直徑8公分）tvboxnow.com0 |, ^' a6 L* i9 h
好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g
\" ^; m& L2 Y8 e4 c8 g9 `木綿豆腐 約350g" x- W7 O) ?& x. ~5 U) I: h2 Z$ L
牛奶或水 約50cc5 Z$ C: J9 S' R3 D4 p
. M* N6 z# p6 T$ {2 |7 q2 gtvb now,tvbnow,bttvb配料公仔箱論壇5 d. E: t7 b! e
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蔥丁（我喜歡放很多） 4支量公仔箱論壇1 Y( K8 @% M+ F
櫻花蝦乾 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G0 e) k- ]8 U2 s; u% i( ?
紅薑絲 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J( |0 n+ p' B; V
. h" b& o8 k: Htvb now,tvbnow,bttvb塗在上面的配料
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青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量. a- j! N4 R* Z4 H4 [2 J" H
柴魚片 適量
; n4 _. P; q2 Z2 y) q% ]' H+ {美乃滋 適量
! h' X; V2 M6 q5 g好燒醬 適量
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作法7 [1 {1 }* F A$ O
0 p5 ^: A3 o1 p) ?6 q, N1 H3 N+ D: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。
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) G: B% S1 b- Q- C4 k公仔箱論壇2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。
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) q: M; k1 @- q) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把其他配料都加入麵液中。
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4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。
6 @: X0 D7 P" y3 m6 I) L# i+ I8 C邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。tvboxnow.com4 k! o1 u. x. h$ u/ q5 d$ T8 u
, Q+ \4 u/ r1 f4 Qtvb now,tvbnow,bttvb5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。
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6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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