材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?, f+ \2 X! d
调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a$ p2 G8 P2 `: [3 e- u+ N
做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。
w( P; H# P6 b* K: l公仔箱論壇汤烧土豆牛肉 -
% s; Z# O. h- ~8 x! atvboxnow.com材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。 2 U6 W$ v- P# \4 P" i0 u [7 J
调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。
: D8 t% c: a5 Ntvboxnow.com做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。 9 W: D: R! a! T* E+ V5 I: I1 i
}# g" s1 [" vtvb now,tvbnow,bttvb; Y4 A, j, {* b% r
* M6 g! a$ _" i5 m! f* }5 | w) W, e; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土豆烧牛肉的几种做法 . h* J% o) o9 u3 L* l
! [/ R6 C5 q8 t7 E方法一 / h1 u6 P/ y$ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T* J8 |$ D% T9 P8 n
原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒 tvb now,tvbnow,bttvb5 Q! {: |$ d0 D- Y7 b+ X
tvboxnow.com5 `8 G9 ?8 |5 }/ z% R+ E+ H; j
配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可) * L& m8 V8 n; q* j* J
$ J% l" o# u B% g" O6 Qtvboxnow.com调味料:油,盐,味精,糖,酱油
% Y; H0 |( M/ W" s8 Ctvb now,tvbnow,bttvb/ c% G& {0 I# e: I* U' I
做法:
' t5 A0 f. m0 {0 ]1 jtvb now,tvbnow,bttvb- Y: C3 a8 b0 Q, }: M% D/ f' o
1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x/ b, U2 W. r8 j
" m; z. b$ U0 Q" J9 M
2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了. tvb now,tvbnow,bttvb. D g) o$ o+ A; D6 J
3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了. tvboxnow.com# a; o* ?* O1 v' R( v) e9 O8 N
2 ? J' p4 a4 S& C z: f# |方法二 公仔箱論壇) ^9 e0 U% B2 f+ S8 T! x
7 T# u$ ^; w- D# I8 ]3 r) Z! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片
. ~$ T) N# ]& X9 u+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?7 @, A- }$ C! t9 |
过程： 4 x9 j p b" w% I9 Z4 @( W
7 Z, M2 B1 T% M$ Y, w- l4 u' u" {* c1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。
$ p1 Y. p0 V; Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 C% f. l; [0 g# k) Z
2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。 9 G6 {6 u1 [- A" I4 W+ z
公仔箱論壇; U. e9 k$ d( K' f% i
3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。
9 H' Y2 N* B7 f* Itvboxnow.com
: n( }! J; H7 H0 R, E4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。 公仔箱論壇& N& U) O" b6 j- `
1 K9 k6 Z- r/ G' `5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。 ' f& u" T, i+ ~- S& b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A1 g6 V" o8 c) {
方法三 " T5 Q/ B! v3 S7 ?. Q- F
8 k- O$ z$ o' u8 P( C' ]1 y4 b# i原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。 公仔箱論壇 N. |4 ^' D8 s$ ?% ]( p
公仔箱論壇# [" v. P5 e* P4 N* r
制作程序: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l+ w; w# P5 d, z7 k
tvboxnow.com) }; {' K9 L& M, C1 V# ~. g
1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。
; H$ u+ ^0 r2 c9 ^; E" Otvb now,tvbnow,bttvb3 U% \+ t: ~6 J( `/ d& p6 A f
2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。
2 w; Y& N2 Y% N# w0 v P3 R7 s1 ctvboxnow.com
( U) x X H( }2 Rtvb now,tvbnow,bttvb操作要领: 1 d1 i+ i$ E5 w, |5 N$ A
公仔箱論壇# T' D! v: f) Q: O
1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l) d4 E$ ^; B6 B2 }) w' e
4 h: v- {8 S5 q9 ~9 o$ E- D1 qtvb now,tvbnow,bttvb2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
| 