材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。
4 `1 M9 D% z' Q" U5 [tvboxnow.com调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。 tvboxnow.com9 G( E' ^3 b: ~0 ]* w
做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。 公仔箱論壇; s" T3 E" E6 S. d% r
汤烧土豆牛肉 - , ]6 h5 q3 G% w o& p! l+ @
材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。
6 q6 ^; _! C$ W6 _3 O% G调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c5 V' @, I# H: y/ C! p- d, \4 A
做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。
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3 u! {/ X) n' P: n& g9 S" m0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f) x2 B5 V# F( G; K& c2 h
: @: Z. C' N# ~3 J4 _. U: C土豆烧牛肉的几种做法 tvboxnow.com0 I) B2 j7 Z; [( j) v# [- x- j
2 D5 Q& d* g( s7 b公仔箱論壇方法一 公仔箱論壇6 a/ |, p* @/ e, a: j
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原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒 4 j; \4 ~/ f0 b2 _ N# c/ B
; d, G5 m( F: T" t3 b5 M/ g配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H: G( K9 a6 C3 |& i
3 j, n6 O$ @' M& s0 i7 m调味料:油,盐,味精,糖,酱油 tvb now,tvbnow,bttvb& n$ L2 l4 F3 j% V- Q
7 h% r- v+ E( Y' m+ t做法:
8 q; J, `* e, Y/ e( z, y* V+ N7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J, u/ u9 }; Y9 c
1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片 3 e, V7 Y0 ~; k8 A3 O8 B% ^
" V0 S" v9 q8 Z) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了. tvb now,tvbnow,bttvb/ {* i: D6 n0 T4 g0 Z
3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了. tvboxnow.com; C0 H1 I: c7 @8 S8 A
! W/ o* s8 K: ^- i dtvb now,tvbnow,bttvb方法二 7 P7 a' u9 x T) ?9 {' `; S
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原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片
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过程：
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3 H9 r. ?- O; ^* r( w+ b1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。
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2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。 + u2 Y0 Y6 o7 x0 D( o! r w! F0 H
/ O( x( n& E) o, T3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。 , v" b; e5 K! i" h- j+ O; K
$ e7 H/ o) z0 Q- `, o8 _8 Ktvb now,tvbnow,bttvb4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。
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0 m2 G' s% ]$ k; t6 v; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。
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方法三 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q, H. c/ @/ U* s" _/ V. @5 g
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原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。 " Z# w5 x% `0 f' Z
" C: N" O9 A* f1 S0 X! J# y5 \1 Ctvboxnow.com制作程序: tvb now,tvbnow,bttvb4 h* x3 {9 y2 u! x6 @% h! \
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1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。
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2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。 公仔箱論壇# c* [" ~ u: ~, C
% O' R0 s& D! N0 h操作要领: 公仔箱論壇1 |7 P# S! D8 ~) d
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1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。 公仔箱論壇% \1 n; U/ ]0 g) B- b
5 [5 Q6 X% z0 H6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
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