【主料】猪五花肉
" Y1 Q" F9 A) @, B# K( U, ]【调料】腐乳，酱油，白糖，味精，猪油（我们没有猪油，就省略了），葱段，姜块（拍）。5 \ E4 U2 T( p% G
【做法】将猪肉放锅内煮，六成熟时捞出晾凉。然后切成8厘米长、0.7厘米厚的片，皮朝下，整齐地码在碗内，放入酱油，白糖，葱段，姜块，腐乳（研碎），上屉蒸一小时左右。然后将汤控入勺内，肉扣在盘子内。勺移旺火上，将汤收浓时点味精，淋猪油少许（没有就算了），浇在盘内的肉上即可。+ q5 A2 X! K: C: d. a
特点：色如玫瑰，味道咸甜，别有风味。 |
發表於 2008-4-25 06:26 PM
| 