导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。tvb now,tvbnow,bttvb K- m% t. D* k4 f
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原料：
' N% D! ]7 N+ T; M- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪舌一条；
) Q7 P. J. r' n' ~公仔箱論壇调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；3 l& L& t: S1 f# y- @5 S
调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；
* r3 w3 q2 k! M3 Q7 C& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
) U. T0 p0 s8 l x: U8 n" V1、准备好原料；公仔箱論壇9 R- G5 w" d# A+ l3 E
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；
4 m5 W7 b' c* c/ D" T公仔箱論壇4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；
" ^4 @/ f5 D' C7 @5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；tvb now,tvbnow,bttvb/ a% L, \+ R! Q- h* K9 p, w
6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；
' b0 X- f3 O9 K5 V7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；tvboxnow.com4 [# V ~0 w% v" f
8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
9 J# r9 \) R' b1 N4 T+ R3 U' ftvb now,tvbnow,bttvb9、淋入调味汁即可。
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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