材料) b, Y7 T- s1 K- X4 Y3 Z
燕窩 1両(38g) 乾桂花 10克
7 U$ w6 M3 v; ~' A3 p9 G/ b公仔箱論壇圓肉 120克 紅棗 110克2 Q5 M6 ~1 X- v; Q3 ^% l' k
水 1.2公升
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做法
* v. ^+ s o! ~ D) k1.先將桂花、圓肉加水大火煮滾，加蓋改小火煮15分鐘至出味，隔渣取水，待涼。紅棗切開去核，備用。
% _. ^) @& I4 z+ q2.燕窩用冷水浸泡6-8小時至成透明狀，用隔篩隔起小心沖洗，用鉗子挑出雜質，如少許燕子羽毛，然後小心撕開。tvboxnow.com4 x$ ^: b, j- q# Z `
3.將處理好的燕窩、紅棗及桂花圓肉水放入燉盅，蓋上保鮮紙，水滾後改小火燉約30分鐘即可享用。tvboxnow.com$ `/ X4 k" T) Z6 s2 o4 b
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. E' S9 P$ |, N/ Y1 g E0 \tvboxnow.com1.燕窩含有豐富活性蛋白質，維持80℃最能保持活性，不能直接用明火烹煮，否則營養價值會大大流失。6 I# Q% d6 j# R9 _' k
2.浸發燕窩的時間視乎來源地及品種，一般為6-8小時，不要浸過夜。公仔箱論壇5 K- {" O" z; H- m: M. L+ i$ Z6 Z
3.將桂花和圓肉隔渣時，盡量將水分壓出，充分保留原味。
$ c4 A' C, h w6 U5 m# A# dtvboxnow.com4.待涼後可放入雪櫃凍食，各具風味。
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踏入秋冬時分，教大家做一個滋補的甜品「桂花圓肉紅棗燉燕窩」。很多人以為燕窩價錢很貴，其實建議大家不用買頂級貨，每兩三百多元的質素已經不錯，一兩可燉9-10碗！燕窩含豐富的活性蛋白質、胺基酸和炭水化合物，促進新陳代謝。在中醫的角度燕窩潤肺，而肺主皮毛，所以多食燕窩皮膚和頭髮都會靚啲。紅棗味甘、性溫，能養血安神，補中益氣，圓肉更是補益心脾，加了這兩食材燉，連冰糖都不用落，低糖更健康。淡淡的桂花清香，配上燕窩圓肉紅棗，滋潤又養顏！ |
發表於 2015-3-28 09:45 AM
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發表於 2015-3-28 05:18 PM
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