材料
% R* W# K$ Y6 m/ O公仔箱論壇鴨 - 1隻1,500克 ' Q1 i) Z( p7 i( i
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
f9 y: U5 Y" Y; g火腿 - 25克灼熟切丁粒
% y g" ~7 Y0 h: t: R# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半肥瘦肉 - 50克切丁粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r( J2 s( }% i& }2 n; j3 D
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
% t2 _) W9 ^! U A8 {( u; M* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 4 w4 }( M& V0 i1 h& H' p
乾瑤柱 - 25克水浸過 公仔箱論壇( J! {# v5 m" `# @
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 % E3 I P4 g" M: v6 n; X
蔥結 - 5克
/ e4 S6 ] a! X' {: }4 o2 utvb now,tvbnow,bttvb薑片 - 5克 公仔箱論壇& {5 e$ k$ ~' Z" F# o. S
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 4 r* g4 u& r! y9 _: p/ c( Z4 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g& j$ Y! b; v9 l
烹調
; |7 k3 H2 ?! d" q+ J將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 1 X: D$ F+ W0 z1 Y: u) G+ q- T
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 公仔箱論壇 p- }5 E0 W& E( a2 w8 B+ p
燒水，將鴨汆水，撈起。 tvb now,tvbnow,bttvb) ]" Z3 Z# `5 R. C7 \+ y8 d7 I
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
) }' i0 _2 ]8 g$ I# c9 wtvb now,tvbnow,bttvb將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x7 R( l4 O, u) Z. a
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 tvboxnow.com$ K6 y0 p- }: G6 L
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
, v7 ?6 A: i' {/ g, N" d/ D- i中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
' s- p3 v( i4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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