材料
% [( Z1 s8 }0 v鴨 - 1隻1,500克 tvboxnow.com6 R7 P( ]9 i, I6 `
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 / h4 v1 X, b( a& e' B/ j- c
火腿 - 25克灼熟切丁粒 6 g) q, X% y2 v: R- @; L% K! ?2 e3 u
半肥瘦肉 - 50克切丁粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r e$ h* e$ g- W& C$ `! D0 d0 K8 M! s
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 - h' [& w% l( t& R/ B: J" ^3 C
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 4 r/ O. X: J7 L9 P; `7 h5 x& ]6 Y
乾瑤柱 - 25克水浸過 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y3 s0 n2 @' t' S5 ]& Y5 R+ M
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 4 ?2 `" |& b* a# u- [4 I/ a/ y- Z
蔥結 - 5克 tvb now,tvbnow,bttvb( F0 |) n# K0 k. e
薑片 - 5克 ; D. @; j* q4 X$ Z9 k+ {
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
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! F. f) Q& b% n3 _6 F7 E6 Ztvboxnow.com烹調
& t4 a# t8 q! h公仔箱論壇將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
& a5 R5 A& n5 c. g6 h0 ]劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
2 T. b, M! ?; `, ]3 e: J4 N; Z公仔箱論壇燒水，將鴨汆水，撈起。 公仔箱論壇- W! B3 A" k* h# r, ]: p5 ?4 j2 \
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f7 X# C; s3 F+ O7 R
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
; c( x, j- S7 s: t* x1 W取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
3 w; b6 H g4 E8 w8 I3 t8 jtvboxnow.com放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
G& E/ {- H( x3 V中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 公仔箱論壇8 D$ z& X" x# C/ n. p1 W: Y% g: S
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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