材料
; p/ X0 n! y$ O0 e' x/ h+ l鴨 - 1隻1,500克
# u% b+ g: n* R' p0 R' gtvboxnow.com糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
% Q" E9 O# I) F) B0 {" [# otvboxnow.com火腿 - 25克灼熟切丁粒 ( T/ Y+ D4 G. N* w) t: J, u0 G
半肥瘦肉 - 50克切丁粒
0 @$ k. O& F; i% etvboxnow.com蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 tvb now,tvbnow,bttvb' X% }1 w* {3 f" N4 |% c" P2 e7 Q
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 8 T" @4 d0 T' o6 @
乾瑤柱 - 25克水浸過 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k' ?! z; l7 ?9 B5 U4 B9 J
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
* g) f8 s! L T$ wtvboxnow.com蔥結 - 5克
( {' U2 X. R6 N$ ~1 ~tvb now,tvbnow,bttvb薑片 - 5克
. s. L' y- s& ]0 S1 Q. d% C# H調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 $ I: `5 n2 X$ ?3 i
9 b! J8 U$ f1 Y" E/ Z* ^5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調
; {0 H, W d' k3 W, x將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 公仔箱論壇+ O( f2 V1 {: Y6 R; y/ S$ {. z0 N
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
. A8 @0 F* q |+ K! ?, n7 I9 }6 Z" ctvboxnow.com燒水，將鴨汆水，撈起。
) N. M- y. d3 p% |: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 tvb now,tvbnow,bttvb; t7 s. N% \5 {& S
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
' G& ]) o! z* g$ L公仔箱論壇取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 tvb now,tvbnow,bttvb Z& q8 C) u4 O# J7 a
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J$ s5 s! q) M7 @1 }- g
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
* E% s' m1 S! ~/ _tvboxnow.com放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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