材料
. F, |& I9 T4 X: p2 utvboxnow.com鴨 - 1隻1,500克 tvboxnow.com, o+ y& F# r( V2 R# U
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 tvb now,tvbnow,bttvb) ^) V3 L1 a5 t3 L
火腿 - 25克灼熟切丁粒
' E4 _: O) q2 c' _6 [公仔箱論壇半肥瘦肉 - 50克切丁粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k4 j3 E$ m1 b* x
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
5 M& }) P; m+ ?% O; ntvb now,tvbnow,bttvb冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 ' k7 f, w* ]; u8 A7 {
乾瑤柱 - 25克水浸過
) Z! N2 _3 m. z/ [青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb- W. L5 ~( i- j) p7 `3 y7 d+ R
蔥結 - 5克 tvb now,tvbnow,bttvb1 ]) h* ~5 `# a6 \) i
薑片 - 5克 公仔箱論壇. S7 E; \1 G# W' a* x; h. [- W6 E
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
' L _3 T6 o ?7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m p6 T T! x( u j
烹調tvboxnow.com4 b+ Q6 v. S9 F
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 公仔箱論壇) @, _( H) \% d, m
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
]6 v6 ?4 M; [6 [% F燒水，將鴨汆水，撈起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~9 }' R. G' ~& ?- @6 `2 `7 ^4 ~
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
2 ?! s9 d( y6 a8 wtvb now,tvbnow,bttvb將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb8 X5 H6 @/ B7 m; N2 ~9 j8 X7 X6 l
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
8 o% n: f% o, z* T3 R公仔箱論壇放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 公仔箱論壇1 X \) K! V' v3 Q% W5 R' F! Q
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u" `% M' D7 {
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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