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春末夏至，這年的花開得特別燦爛，樹也格外青葱。樹梢間的鳥語花香，葉子綻放出的薄荷綠，是一抹的清涼，叫人總忍不住抬起頭看那一片深淺綠交錯的調色盤。港島西幾條街道斜坡的一排排石牆上，細葉榕樹也開得鬱鬱葱葱的，傘子似的打開，為途人擋雨、送涼、遮蔭。胡亂交錯的氣根，像幅畫，點綴了路途上的風景，也見證着社區的改變，陪伴我們度過每一個美好時光。
7 [2 Z- A7 K$ L3 d6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。何不放慢步伐，趁每棵樹仍完好無缺時，找家餐廳，坐下喝杯酒，聽聽百年老樹說故事！
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6 ]& I+ J! f* s3 j" j& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無敵樹景 石磚椅上鋸扒
! [# k% }: B% O9 [tvboxnow.comKTOWN的賣點，大概就是從早上八點一直營業至夜深，而且正正對着盡露霸氣的百年樹根，名副其實可以由早到晚看到天荒地老。KTOWN是很包羅萬有的西餐廳，和牛漢堡包到鋸扒、意粉甚至all day breakfast都應有盡有。不過，最吸引我的是半露天的設計，簡單地在石磚砌成的長椅上放上軟墊，然後我們就能於二十七棵石牆樹圍繞下進餐，如果幸運地前面沒有泊上車輛的話。但都不打緊了，高聳入雲的細葉榕如一把把撐開了的雨傘，遮了半片灰濛濛的天空，鳥兒在鳴，風輕輕穿過樹梢，發出嚓嚓的聲音，葉子也就隨風飛舞，這種閒適的景色，原來一直都在，只是我從前不曾發現而已。
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/ {8 O0 K% E0 u8 Z gtvboxnow.com和牛漢堡$88
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7 R% r" V1 _) Htvb now,tvbnow,bttvb我喜歡在平日的早上，呷著咖啡欣賞科士街的綠，只因清晨的空氣是淡淡的一抹樹的香氣，很舒服。
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* D. p( N( y- }% ]公仔箱論壇就這樣跟寵物呆坐，已是午後最好的時光。
) Y# r' ]- e, Z5 A6 N- {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V3 B$ ^: x# q" P0 A- u$ i s
KTOWN BAR& GRILL
: C5 o3 v) w; V% z# s% htvboxnow.com科士街先施西環大廈
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" }* \) w; M9 r- i; _1 D+ j/ j法國佳釀 配龍蝦及鵝肝 公仔箱論壇. S! [5 L) J. @
同樣是轉角，Collection de Vignobles位於科士街的盡頭，拉開那道摺門，石牆樹拉遠了一點，卻有一大片新春的嫩綠映入眼簾。老闆娘一年前也就是被這悠然的綠，決定跟法國籍的拍檔在此開一間以酒會友的餐廳。自從八年前在波爾多喝下一杯醇酒，Stella就愛上法國的紅白酒，湊巧拍檔在法國各個產區都有關係良好的酒莊朋友，所以她們就開了這間主打法國酒的小店，希望令更多人對法國佳釀有更深入的認識。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l$ N$ u; N) v! X
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店很小，只有十張左右的餐枱，環境頗為擠迫，不過藏酒卻有約二千支、逾八十一款紅白酒。酒是主打，bistro風格的菜式亦不俗，當中又以原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯最討好，啖啖龍蝦香濃稠得化不開，是很有水準的菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q8 ?. Q: @/ u! d" ^* |0 {" c
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平常的日子，Stella就喜歡呷着一杯產自波爾多西南部的Quezaco，坐在摺門前的桌椅上，看樹看人，「這樣的風光，香港沒一個地方能媲美。」Stella微笑說。
1 f$ d' _2 r9 l5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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Stella希望跟人分享飲法國酒的樂趣，所以去年跟法籍友人開了這間餐廳。
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, j9 {7 v5 _. T# I5 z' ?1 otvb now,tvbnow,bttvb原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯2人份$556
6 ]1 m. ~ E+ l' z; Y3 Mtvb now,tvbnow,bttvb龍蝦味十分香濃，但建議最後才品嚐鵝肝，否則會搶去海鮮的鮮味。
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Collection de Vignobles
$ `8 }, ^+ `$ I( h1 Q5 h加多近街先施西環大廈
5 y2 K: F. g& E. S7 ]# R' q1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: w! ?+ B9 T3 c) J+ p4 U地中海式脆皮嫩乳豬$228 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i5 M y6 s& W
選用四至五個月大的越南豬，貪其肉質嫩滑。
x' d) |# c8 a4 M PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% d5 i8 K/ m( I4 [1 N, mtvb now,tvbnow,bttvb輕嚐淺酌 路邊烤份乳豬tvboxnow.com3 Q7 d# g& v8 A
這是一家轉角處的小餐廳，但正正因為位處稍微陡斜的路上，所以室內那一排窗口就跟窗外那長百米的石牆樹，自然地拉成水平線似的，置身其中，彷彿像是被綠油油及棕啡色的林蔭風光所包圍，感覺很舒服。這裏的老闆喜歡淺嚐美酒，卻發現坊間所謂的wine list，很多時候根本喝不完一支，那就更別說是多試幾款。所以他刻意引入只有約300ml的各地紅白酒，一支一般只有兩杯的份量，跟朋友half half分享，不會太多也不太少，也可以多試幾個品牌的美酒。tvboxnow.com* F' r8 t8 }- I( f: N N
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至於食物，不算很fine dining的格局，卻意料之外有不錯的味道，特別喜歡一道烤乳豬，只選用四至五個月大的越南乳豬，烤成的乳豬皮脆卜卜的，肉質滑嫩，其實我不特別喜歡豬，但這個不太膩不會肥，配起用豬骨煮成的醬汁同吃，好好吃。後來才知道不願上鏡的大廚出身酒店，所以手工才這麼紮實。 tvb now,tvbnow,bttvb0 m% `- x% J9 o
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蟹肉釀原隻牛油果$138
" x% _& }! q! k m5 f; Ytvb now,tvbnow,bttvb以西班牙牛油果伴入阿拉斯加蟹肉和少許芝士，再稍微烤焦，非常好吃。
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0 B3 B8 p/ X8 C- Q z% q6 Z" ytvboxnow.comHalf& Half tvboxnow.com7 `( z6 j3 }* U+ S3 h5 I
爹核士街先施西環大廈公仔箱論壇! U1 w* Q2 Q R/ B6 y7 ^- {
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孖人廚房 精緻鹹食班戟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s# b* F6 g: @* z. J# ]
高街上的新店很吸引，可惜跟石牆樹有一段距離。Stack就佔盡地理優勢。因為它位於第三街和東邊街交界，完全落地玻璃窗的設計，遠看像極溫室，店子很細，一張吧枱帶日本壽司吧的感覺。; X* t. q2 F# f0 k4 T4 p6 t
+ |6 @: b9 M( y+ q公仔箱論壇Stack其實是孖人廚房兩兄弟在半年前開的新玩意，主打熱香餅，說得詳細一點，其實是精緻版班戟，而且每款更刻意配上自創的雞尾酒。所謂精緻版班戟，其實是在班戟上放上不同的配料，鹹甜都有，但論特別當然是鹹食，例如班戟以十二小時六十五度低溫慢煮牛小排而成的12H65C，牛肉軟腍，配上帶脆的沙律和軟綿綿的班戟，質感和味道都很有趣！至於雞尾酒是自家設計之餘，還一支支預早調配好再放入冰箱冷藏，目的只是避免加入冰塊令酒味沖淡，那份心思令人感覺窩心！tvboxnow.com- |) H1 E- ^+ P3 c
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可惜這兒平日只在晚間營業，只能等周末的brunch，才可以以一片綠送pancake了。tvboxnow.com% X6 D) O6 |- f% t
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: E8 G) y M! g7 o: y* J9 ~' X公仔箱論壇以本地蜜糖做的Running Honey,入口軟綿綿，口腔被甜絲絲的蜜糖味佔據，吃罷令人有幸福又滿足的感覺。$68
$ e$ h1 h" k9 f9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' @" Q: b- A% Q$ f' b* b% e
- v% A' B3 u. r5 Ttvboxnow.com雞尾酒：
8 T. f8 _0 t. e) Q, i0 d, p3 e08捌（前）$83
# l" K4 l) [0 J9 b入口帶檸檬的清新，跟春天最夾的雞尾酒，
: y8 K9 @4 I" V7 Q: |04肆（後）$75 tvboxnow.com+ Q" G5 k* R2 ?: ~, u" Y
加入青島啤酒配法國餐前酒，味道像帶苦的酸梅湯。tvb now,tvbnow,bttvb" z0 V O, [% n# Q/ a
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Stack TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e" V# ]$ g, j& x7 E, p: d
第三街tvb now,tvbnow,bttvb, x! k8 O0 f" v4 J" U4 K' x
% T% e4 i1 a$ x( z6 Q& u8 Htvb now,tvbnow,bttvb烤豬肋骨 開胃酸醬啖啖肉
: {+ r) Z7 L# w, r- X) K: g因為西營盤站終於開通，引發我來到傳說中鬧鬼的高街，希望試試一些新開的小店，當中Granville Island的烤豬肋骨成了我的新寵兒。一般豬肋骨都骨多肉少，偏偏這塊啖啖肉，而且非常juicy，最貼心是大廚刻意調了一種較酸的醬汁，於是吃罷不會有油膩感，反而欲罷不能地一條接一條，用來配襯這裏逾六十五款的手工啤酒更是一絕。
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走傳統美式餐廳風格的Granville Island，老闆很喜歡手工啤酒，於是走遍不同地方，尋找坊間少見的手工啤酒，店裏的電視螢光幕也重複播放刻意找回來的自製手工啤酒片段，是徹頭徹尾的手工啤酒癡。
2 F+ R; Q5 [ B5 {# G5 d5 V5 C9 K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 V; y# t4 a9 |0 O) R) D
. H5 i2 f, y7 y4 T! r招牌豬肋骨配薯條（全份）$520 公仔箱論壇% a1 G6 Y/ T% L+ j% O& a& k8 O# B
特別選用肉厚的豬肋骨慢煮五小時，吃下十分軟腍。
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+ f5 f, P/ @+ }& W9 ttvboxnow.com烤焗走地雞（全隻）$248
" ^- x- m- b- ~% M! J選用本地走地雞烤焗二十五分鐘，只下簡單調味如rosemary和少許鹽，希望吃出雞原來的鮮味。
- P9 T' H! Y, U3 z% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Q# P; O2 p% O0 i4 m4 G ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Granville Island
# P6 C( h4 }/ D高街恆陞大樓( O0 l* _: \7 `; X
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摩登韓食 滲入北美風格" Q4 J% ~ k' a7 U- n* U1 Q
我對U Hang特別有好感，我承認是因為主廚Yong Soo Do的樣子與朴有天有點相似，但其實我又不是喜歡朴有天。言歸正傳，在加拿大生活了十七年的Yong說得一口流利英語，並遺傳了母親和姨媽姑姐的好廚藝，所以一直喜歡做廚師。當了十年美式餐廳廚師的他決定以北美風格滲入傳統韓國菜中，做香港人較少見的摩登韓食。有所不知的是U Hang老闆，原來跟紅了好一陣子的Sanche Modern Korean為同一人，只是這次定位較輕鬆，裝潢raw中帶繽紛，希望營造無拘無束的氛圍。這亦正好符合店名U Hang，即韓文中「潮」的意思，亦有Hang-out之意。
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Yong為了確保材料新鮮，每天清晨都會沿着東邊街行去街市入貨，「我很喜歡那兒的樹，令我想起小時候在韓國森林遊玩的日子，很舒服！」 D0 |+ Z& ]! D7 u. @6 `
5 @3 q2 D+ R: [ Z2 N! S( l公仔箱論壇
) L- ]4 l+ |4 a" g Z8 qmessy slider$98 tvb now,tvbnow,bttvb0 S6 u2 ?0 W0 o$ ?8 w) u
以豬肩肉配泡菜再加U Hang特製BBQ醬，外表是漢堡包，但吃下似韓式泡菜炒豬肉的味道。
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) l$ m& ^0 J& T" o" s1 K \* BKorean porketta$178
) }% _ m8 T3 w( K- Y% s醃好的豬腩肉放入烤爐以低溫慢烤兩小時，皮脆，肥豬肉吃下質感像箒喱似的。tvboxnow.com0 t3 t6 d1 K& c+ c2 P: j
8 T; f/ z9 `% d" g, U( BU Hang tvb now,tvbnow,bttvb' m8 S+ f& S/ d! L. h
高街恆陞大樓
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9 D: w% g4 t# v: {8 {石牆樹的緣起
% m' E6 n0 A/ m) k1 m公仔箱論壇這百幾年來，細葉榕等的氣根由氣若游絲等到逐漸粗壯，抓緊了泥土，貼着花崗岩石牆壁縱橫交錯、四通八達地擴張，但一切緣起都是無心插柳。
% Y% n6 B2 i* V0 R公仔箱論壇公仔箱論壇: j) T1 T& N6 X9 a. Q
香港因為山多平地少，開埠初期，要發展港島區的中西區和灣仔，基於當年的建築技術，只能採取按照原始山勢就地「削坡」的簡易方法平整地台，以便起屋修路。但削坡有機會導致石頭崩塌和山泥傾瀉的危機，於是就找石匠以花崗岩石堆砌成巨箱似的大石牆，本來大石牆只肩負起承托斜坡的工作，但花崗岩石之間的隙縫卻成就了榕樹等生長的空間。百多年過去，石牆之間被榕樹的氣根互相交纏，像極了天空之城的震懾風光。公仔箱論壇# w. I3 w4 e2 X: h
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位於荷李活道PMQ下的石牆樹，樹齡逾百歲，以細葉榕為主。
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& E2 E" c7 a4 ?9 o; C公仔箱論壇荷李活道的石牆樹也有上百年歷史，而且形態亦千變萬化，是我個人最喜歡的。9 B9 o6 E7 d2 u6 J9 i$ J# z; o
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 公仔箱論壇0 \: ] K' a4 k& r% E
東邊街的石牆樹因為再加多了一層花崗石牆，樹根一半被遮住了，也沒那麼好看了tvb now,tvbnow,bttvb d' d+ K4 M, a
% ]2 L% `4 T5 n9 i! t1 utvboxnow.com科士街百米長城差點消失
; c( u7 ]% i7 ]/ W3 N. ptvb now,tvbnow,bttvb香港現存約五百幅護土牆，逾二千棵石牆樹，主要集中港島中西區、灣仔區。其中歷史最悠久又最大型的則非科士街莫屬。
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) x) I4 t) Z; u: ~" d由三堵護土石牆、共二十七棵大大小小的細葉榕組成長近百米的石牆樹，估計樹齡達一百二十歲以上，本來西港島綫在計劃興建堅尼地城地下車站時，一度計劃移動這幅陪伴居民成長的石牆樹，幸好在居民和團體強烈反對下，最終港鐵跟樹專家商討並調整建造方法，改動出口以便遷就樹牆，興建時亦加上保護架，盡量減低工程對石牆樹的影響，也因此，這百年歷史的石牆樹才能完好無缺地繼續陪伴這社區一直走下去。
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+ o; ~9 P; |: M* l& H4 i6 l0 Z+ vtvboxnow.com
9 z/ ]* ^6 }2 M公仔箱論壇科士街的石牆樹為全港最大型，歷史也最悠久。
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4 s" t' f5 y6 M! {6 I0 \ 科士街共二十七棵細葉榕，每逢周末都吸引很多人來寫生、拍婚紗照。
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發表於 2015-4-5 05:03 AM
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