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材料: tvb now,tvbnow,bttvb Y% ]1 r E4 r8 _2 ]7 K
金菇1紮、板嫩豆腐1大件、珊瑚海參、蒜片1粒、薑片4片、甘筍片6片、蔥花2湯匙、雞湯1杯半
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb1 E; `1 T. t# y, }7 f1 z$ y& ^: ?
蠔油1湯匙半、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法: tvboxnow.com3 H. M/ i' O, @9 P
1.金菇洗淨、切去尾端，用2茶匙檸檬汁浸15分鐘，換水1至2遍，隔水備用。海參切粗絲，以2茶匙檸檬汁浸15分鐘，換水2遍，隔水備用。tvboxnow.com: F) z! ]# z; Z2 u! A
|/ _3 z2 L, f% v: T( {tvboxnow.com2.豆腐放水中，加入2茶匙食鹽浸15分鐘，取出切大粒，隔水備用。tvboxnow.com Q# V% n# `4 q/ K# x, S3 d
( ~7 F- V& W9 U, d) k' ?# ~4 W3.金菇下乾鑊以中火炒乾身，下少許油炒香備用。
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' W. i" o5 I# E8 c5 L/ ^! n公仔箱論壇4.海參下鑊乾烘炒2至3分鐘，取出備用。
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5.蒜片、薑片及甘筍片炒香，注入雞湯、蠔油、魚露及砂糖煮滾2分鐘，加入金菇、豆腐及海參燴煮約3分鐘。加入麻油及胡椒粉，以生粉水埋芡及撒上蔥花即成。
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發表於 2015-4-7 05:22 AM
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