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材料:
$ g1 J6 [3 j [+ Y/ r/ M金菇1紮、板嫩豆腐1大件、珊瑚海參、蒜片1粒、薑片4片、甘筍片6片、蔥花2湯匙、雞湯1杯半0 e9 ?$ B" ?. \" H
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調味: 公仔箱論壇" U; ]: v5 ^, U% K# m
蠔油1湯匙半、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許2 M% e! ?) x9 I/ G# o+ y# F
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' \; {1 Q5 r5 K- g' N6 Ftvboxnow.com做法: 5 o8 I3 v9 m5 V6 l
1.金菇洗淨、切去尾端，用2茶匙檸檬汁浸15分鐘，換水1至2遍，隔水備用。海參切粗絲，以2茶匙檸檬汁浸15分鐘，換水2遍，隔水備用。, z0 K: f/ s7 S F2 u b
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2.豆腐放水中，加入2茶匙食鹽浸15分鐘，取出切大粒，隔水備用。tvb now,tvbnow,bttvb. ^ m8 k0 Z5 y$ Y7 T5 [
$ C0 R7 c' E" ]0 V3 b7 \# k3.金菇下乾鑊以中火炒乾身，下少許油炒香備用。公仔箱論壇* p& b/ Q& `, G$ b8 R3 K' W' ~0 g
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4.海參下鑊乾烘炒2至3分鐘，取出備用。
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5.蒜片、薑片及甘筍片炒香，注入雞湯、蠔油、魚露及砂糖煮滾2分鐘，加入金菇、豆腐及海參燴煮約3分鐘。加入麻油及胡椒粉，以生粉水埋芡及撒上蔥花即成。4 e/ w: h( G4 r; u5 h1 b
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發表於 2015-4-7 05:22 AM
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