( |4 R& B( G" k4 mtvb now,tvbnow,bttvb材料:
- Z: Z$ l! Z6 w5 F冰鮮雞1隻、辣椒乾1量杯（浸軟、切段）、大蔥1量杯半（切厚片）、蒜片3粒、薑片8片、麻辣醬1湯匙半、雞湯1又1/4量杯、魚露2茶匙、炒香白芝麻2湯匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙; G+ [' p H7 \' B( E
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# `. ]9 c' V$ g- }5 ~- S% xtvboxnow.com調味醃料（雞）：
& x4 {! }# B3 h( e7 L, u/ utvboxnow.com生抽1湯匙、生粉2湯匙、蛋白1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙$ z! O4 B- ?3 ~8 T' g; d
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4 Y/ H0 X+ K' ~做法:
& Q2 o' l% `: M: I8 X w: o9 F1.雞斬件，洗淨，吸去多餘水份，與醃料充分拌勻待15分鐘備用。
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2.在雞表面撒上一些生粉，輕手拌勻，下鑊半煎炸至金黃，取出隔油備用。
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3.蒜片、薑片、大蔥及辣椒乾下鑊充分炒香，加入雞湯、魚露、紹酒及砂糖煮滾，再煮2分鐘。
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4.放下雞件及麻辣醬炒勻，合上蓋以中慢火焗煮3至4分鐘，再炒勻至收汁，撒上白芝麻即成。8 u, b* I o& F l
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發表於 2015-4-8 05:46 AM
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