卡邦尼意粉即Carbonara，這個滿口芝士奶香的意粉醬汁看似簡單，但也考起不少人，火路控制稍一不慎，加了蛋黃和芝士的醬汁便會結塊，未吃完也會油膩得把口封住。Oreo從前在酒店餐廳工作時，每天也炒上數百碟意粉，工多藝熟，悟出這個零失敗的卡邦尼醬汁心得，這個更成了他自己開的咖啡館的招牌意粉呢！
+ a4 v! v9 w; v, ~公仔箱論壇
7 i. F2 R! F/ _0 O7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇 u' ~; ^& Q: G% \5 R: P) O* n' P
卡邦尼煙肉芝士意粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y: Q3 P. F7 b: v- o8 ^3 K
( K% t, R: Q# Y; N TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R' |; q6 D1 [, P1 I2 p
材料：意粉70克、巴馬臣芝士碎3湯匙、蛋黃1個、忌廉60毫升、洋蔥絲20克、煙肉粒40克、蘑菇片20克、白酒1湯匙、橄欖油適量、蒜茸1茶匙、黑胡椒及鹽各少許[/url] tvboxnow.com0 W" G8 Z$ v0 r2 _7 ]
; Y8 @: b: c" N公仔箱論壇做法：
" [& P6 [5 q$ H. T公仔箱論壇 9 H/ m: R8 z: |6 N
1.意粉按包裝上時間減兩分鐘煮熟，隔水，留一碗烚意粉水備用。另燒熱平底鑊，把蒜茸、煙肉、洋蔥和蘑菇爆香，灒白酒，繼續炒香。4 i: h6 k5 z8 b5 c
tvboxnow.com3 H4 p8 J2 t5 d
 tvb now,tvbnow,bttvb9 M& b8 G0 T" q( @% E, O
2.加入意粉跟其他配料繼續炒至全部材料分佈均勻，如太乾可適量加入意粉水調節。公仔箱論壇% M, I- Q* u1 g8 v) w
0 `, w( K: ^: L: W! ^公仔箱論壇 , e C$ C1 k0 ~6 ^5 Z- g
3.收細火，加入忌廉、蛋黃和巴馬臣芝士碎，開猛火，快速拌炒幾下至均勻，熄火，上碟。( j2 u; U0 n2 ]- |1 ^. e
|
發表於 2015-4-9 05:04 AM
| 