菜名: 青椒鑲肉
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, m9 _7 `1 X# z6 i) N公仔箱論壇菜式分類: 主菜
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製法分類: "炸"
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; O9 i0 T+ M" }2 ^: y4 J公仔箱論壇中/外: 中國菜
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# P3 s q' x% t1 K ctvb now,tvbnow,bttvb省份/國家:
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: V a1 i( @% M5 k公仔箱論壇材料: 牛角青椒
+ X3 O$ G' E+ s" r7 m, _9 n肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）tvboxnow.com0 S9 S1 E8 K* x( h8 z4 p8 ]9 Z
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. ?: x# O$ D( |1 o5 U2 H8 Z$ ~醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V& w! q% O- K: e: ? W
) i2 i m4 R' C2 g3 ctvb now,tvbnow,bttvb獻汁:
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% q8 u( k4 q( G; stvb now,tvbnow,bttvb製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。
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2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放
0 [ }1 d: E8 B' `' |7 e- S 入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可
# L$ U Z' m1 I* b5 c公仔箱論壇 食用。
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$ D1 e( C/ y" `) A8 J, {tvboxnow.com竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而
4 H3 v. T* i: m3 ^tvb now,tvbnow,bttvb青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
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