东北乱炖做法的做法[2P]  公仔箱論壇9 @/ C- I# G" D4 H: ^/ j- u- K0 ^ f
公仔箱論壇0 Q; H; E9 _3 O% \
东北乱炖做法
8 x3 @) f; A; p, r/ [公仔箱論壇* x2 Y8 G6 d; y5 C- o# a$ n6 b' F
原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。$ a. M! Y/ e8 d x( {
tvb now,tvbnow,bttvb7 f1 o; ^4 k0 ~$ v
0 w% g' T& t$ t5 B- t+ xtvboxnow.com乱炖的详细做法：公仔箱論壇7 Q1 E& p/ y+ w0 {1 r% h* j
tvboxnow.com& l( ^7 i) J- v E* k
西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。% K! k) Q& L, A
$ @& A$ y* F4 _3 Q; |. S- mtvb now,tvbnow,bttvb
, X. X: M2 {+ @: I: _+ M然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。
% f: `' q" v+ I, N, q2 |) Ctvb now,tvbnow,bttvb把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
) j5 Q6 ?8 W3 F% f4 m1 q. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 P' } Z3 N' |: }0 ]& _" R
" [$ y8 W4 r% w# c- f# htvboxnow.com等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。公仔箱論壇: W$ e/ Y# k, B
' J8 r7 O- U/ I& r f8 A* p4 ^! G公仔箱論壇
7 [7 F5 v) o7 C$ L等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。
) w) h, D1 e' W+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U9 B8 Y* k0 g! l
这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。tvb now,tvbnow,bttvb+ z; a, |, Z- i) ]% b! ^3 K2 @
/ k% n% H+ ~7 O, f2 \3 N! i4 |: F5 Y公仔箱論壇其他几种乱炖的做法：
! W C. }; d" k% t- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P' a" F0 C/ s+ a
乱炖做法一：
- r1 i/ Z; k3 a& a1 Btvboxnow.com
; e# w) \! q) e: D' Y公仔箱論壇A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。
# @( {! A+ o. K! v$ @tvboxnow.com公仔箱論壇' u2 q# d7 n$ Z" b
材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。
' J( m' B6 d5 j* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 k5 O+ v0 R1 N2 R: [1、炒锅底肉：
- O* G+ I5 ]+ \5 k+ L. b/ {tvboxnow.com
3 d9 s$ w. H/ e- f+ f* ctvb now,tvbnow,bttvb五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱$ [2 w1 V8 h6 f- l! \
' F, a( R4 x: ?( X7 }- h9 _; Q
锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
; m, d9 p# L8 Ptvboxnow.com$ U" B, S( ]0 N3 H0 l/ f
放入大酱、葱花翻炒
! `# s1 v- a; X; {+ otvboxnow.com
0 ^4 [+ @3 \4 m: p u放入西红柿继续煸炒出红油
& u/ o* X3 n$ |3 stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. z" P9 X2 `6 w
放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟tvboxnow.com4 ]: N5 H) x7 B& J; B1 C$ q& ?
' W/ k T5 q& m# etvb now,tvbnow,bttvb2、放蔬菜：
6 H: |+ F9 y1 k" v! ^4 [7 Rtvb now,tvbnow,bttvb
! A# i0 a- [9 D6 y4 |先放入土豆
6 [( A: K5 z+ x公仔箱論壇
% t# C( l1 T2 E7 a公仔箱論壇陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）
: V$ ?) l+ ~* {" x) q公仔箱論壇* J# b1 z$ D1 {; ~+ G
放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟tvb now,tvbnow,bttvb9 d1 Z0 c5 n1 @
+ p' ~/ \: w' \; Z. u) Q, d# U) etvboxnow.com放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
0 z. _ z c6 N; Q( u: Atvb now,tvbnow,bttvb
5 ]' ?- M" q# J4 z4 o: r已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。tvboxnow.com; K/ @- s, C9 h' |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z8 F/ h+ k/ H( _- E
乱炖的做法二：tvb now,tvbnow,bttvb3 L$ y* O5 X! z# E9 o2 ?! Q
5 y- Q, F$ o3 k# X$ ]原料：tvb now,tvbnow,bttvb; r1 l# h k' I
公仔箱論壇) I' s6 g9 M8 Z4 k
五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
! o. X! D8 J( ^tvb now,tvbnow,bttvb
/ O- }! N) j3 C! {0 h$ w/ n要是喜欢吃粉条也可以加一些。7 y; i/ X3 W7 Q, y
tvb now,tvbnow,bttvb% W$ |$ T P1 K* r& @9 ?
葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。
" ?: ^' Y7 H1 \# }/ atvb now,tvbnow,bttvb. s" R& S6 z& s7 l! Y/ y- Z
肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
) K3 ~" f) O; Q7 h2 H4 Q7 Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e$ F( F6 p4 f
步骤：
' s5 |4 |, ^$ Y& [' m
, G( Y% U, F; t& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f. [- ^0 q! |) G4 ]/ {8 [4 Y
! c. B+ v5 o$ [: h* \% C! j9 z; utvb now,tvbnow,bttvb当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。
, i( ]/ j1 R1 E# u
/ g, z+ I6 \5 \) [5 d8 b* G; x3 t utvboxnow.com炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。3 D" J2 K% c4 r3 |/ r4 G
' K a1 v2 A3 D- \ btvb now,tvbnow,bttvb再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。! k/ H$ g% Z4 O$ @2 ?
tvboxnow.com! X& Q9 _! e0 G6 p# d, ]; N8 Y
加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
1 W. w$ T0 q& V5 r) w: f* Z! Q& X6 D+ d3 x. i
等要出锅时放入鸡精就可以了。
2 t. [" w6 q, Z0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( p* _# B5 ?7 d0 f& {9 I. H公仔箱論壇当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
| 