东北乱炖做法的做法[2P]  公仔箱論壇# g2 Q; S4 U. c4 z! f
3 i$ `3 Z, N# y1 P/ W东北乱炖做法 ( `& Q" Q. i2 \
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原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
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乱炖的详细做法：
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9 B2 ]% ]( q7 W# U6 C, Htvb now,tvbnow,bttvb西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
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然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。
; a; Y1 @. K$ @* z9 L! T( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
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7 P) s+ x. V1 b2 @6 P+ B1 m9 Ttvb now,tvbnow,bttvb等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。公仔箱論壇$ l6 N1 |6 v/ A: r: ~ H
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% m& W9 X6 l: x Stvboxnow.com等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。
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0 n- d: {# j2 P9 j2 G1 Jtvb now,tvbnow,bttvb这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
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其他几种乱炖的做法：
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乱炖做法一：
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5 p3 ]3 v$ r. `! ?/ S! G& b6 I0 ~6 UA．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。
, K) ~4 O; _0 O2 @0 ?# }- \8 E7 a& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Q8 u3 k9 V: A+ o& J8 d2 o% V, Dtvb now,tvbnow,bttvb材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。
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1、炒锅底肉：
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五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
) Q' u# O5 y" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. G7 K3 ]# {+ x/ ]公仔箱論壇锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
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/ G, M) t [/ r+ K5 Y9 A/ Wtvboxnow.com放入大酱、葱花翻炒
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放入西红柿继续煸炒出红油
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放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
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8 h2 M% Y' M/ N0 m; e2 ]& i2、放蔬菜：公仔箱論壇5 r2 P& `2 f' c7 M" j/ `
+ C. ]+ \7 a! [9 b r1 R- t先放入土豆
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陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）tvb now,tvbnow,bttvb( \7 n( y5 ~( Y! n* o3 k/ b4 [
. ^% j+ u M& ^公仔箱論壇放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H; W. y7 x* ]( {6 b$ E, v
) B) n8 Y. B }公仔箱論壇放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
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已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x0 n# J- O( f
$ M, {8 ?# [! E& e' Btvb now,tvbnow,bttvb乱炖的做法二：
2 X p, G! P$ F5 i( L' ^8 e0 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y. |9 H+ n8 y
原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A5 O" z M* z- n: D2 v5 t' M; K
" K& m/ i% N- y! ctvboxnow.com五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。公仔箱論壇; S4 Y3 L! f# x
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要是喜欢吃粉条也可以加一些。
, [; Z1 m5 D/ V; L2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 z# h6 A- C" X- n* w& o' {* a, p; l葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。8 c: n' C/ P% T B' @" k/ z
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肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。' |" K: H& [, I+ I
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步骤：
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% e. A& x- g& c J! P8 X& m0 a: atvb now,tvbnow,bttvb油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。tvb now,tvbnow,bttvb- h0 g* t1 Y5 h' T
, A4 y& _1 |: G: A* u公仔箱論壇当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。
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炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。1 b* z S+ _4 e5 h' v
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再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。tvb now,tvbnow,bttvb$ \- S' q5 c$ m* L1 L+ Q
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加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
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等要出锅时放入鸡精就可以了。tvboxnow.com9 M' \% \5 w6 s: ^+ \% X* r/ y
0 Y; Q% x$ @7 c- z0 J! V+ |7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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