|
|
1#
發表於 2015-4-17 11:11 AM
| 只看該作者
[美酒共享] 紅酒的故事 , 名命方法 , 欣賞方法 , 貯存方法 , 年份的關係
葡萄酒的故事%])M;L/jt1h4V/ ?6 m; V y7 C. h6 X$ O y5 ^
. T* E2 d/ [2 q9 j) j
相傳發現紅酒的經過是很戲劇性的, 大家就當是一個故事來聽好了, 古波斯有一個國王, 他很愛吃葡萄的, 為免人家偷食他的葡萄, 他將吃不完的葡萄都放在一個密封的瓶內, 還在瓶上加上毒藥二字, 過了一段時間, 國王都忘記了這些葡萄.
$ P% F* ?. ?) \. J+ U{7|\*]O
5 W4 U+ b* z' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9m(h~ hd`
/ J& A. p" Y$ W0 n! h2 R又過了不知多小年, 有一位妃子因為被國王打入了冷宮, 生不如死之際, 見到毒藥二字, 就打開瓶子, 不由分說大口大口的喝下去, 她真的死了, 不過不是真死, 是快樂死呢, 半醉時候的感覺, 不用我多說大家都知是怎麼一回事, 後來酒醒後, 她就把那毒藥的故事告之國王, 就是這情況下, 葡萄酒就這樣被發現了. 3{'NN%X`
% D) A+ M, n- t9 q0 _" utvb now,tvbnow,bttvbKH mQ5o3F
; U# T4 M) Y/ S0 k% Jtvboxnow.comwww.**過濾論壇**.org9e+t*VTrA/ M: X# z$ h6 v ^
2 _: R) g0 R$ [) C( p. S0 i- Btvb now,tvbnow,bttvb. \, d. B2 w/ v' v
酒的名命方法+l5|7^ w a#l)X$d#bt9MB
( D, L$ |5 x+ M S; |3 ^. Y; t7 \
1 H) g$ q/ o1 Wtvboxnow.com從酒的名字有時候可以幫助我們減少在挑選酒時所花的時間, 有很多人在選酒都只是在乎其酒瓶的外形, 但那個招紙上的字才是最重要的一環. b&xw3D t)X)f$N公仔箱論壇5 a: p3 |8 ]) U4 z: h
` ~*Z3C8Z2}o"`s*~
3 J& V3 X7 T! r2 ~: H# Z5 Y在1935年, 法國名酒區Bordeaux (波都) 通過了一個法定, 嚴格地限制了酒的命名, 這個法定簡稱為AOC (Applellation d’Origine Controle). 法定主要包括了: **過濾論壇** Z5b OL3K,j b8]+ctvb now,tvbnow,bttvb( a. Q9 S( t( k+ {
葡萄產區! ^. @7 W J1 }, v d- e# [
葡萄品種tvboxnow.com9 F8 k! H$ G: ]
葡萄種植方法 )C0wy$O!nX
# P6 K3 g: S. w& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每公頃產酒數量 F D7F D:MtYtvboxnow.com! y& |! ~3 l0 h x% d1 x
如何釀酒 j/V&K4Z'rt7JETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s: O o/ j9 ]# o
最低酒精含量
# i- t* S; y3 K; ~3 x3 c由 INAO成員抽樣品嘗
0 r c$ }+ j* @# V* J( Q# T) @: G0 u% m' f+ f) a
波都其實是一個酒區, 在波都裏面還有著很多的小酒區, 這些都就是我們在招紙上所見到的Bordeaux, Mdoc, Haut- Mdoc, Pauillac, Margaux , Saint Emilion, Saint Julien 之類, 也就是那個 d’Origine 所指的地區名字. ;qs)V4?C F(^] Z:E7i+ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q+ {, @ V; }& Q. L9 P6 C
&KR)^W!^Y:MlTTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?4 \3 d) I* Z! V
這些酒區又如何區分呢? 給大家一個比喻, Bordeaux 就好比香港, Mdoc就好比香港島, Haut- Mdoc 就好比九龍半島, 而Pauillac, Margaux, Saint Emilion, Saint Julien 就好比尖沙咀, 中環之類.
" j* o& D3 j7 n3 K6 N7 g
' w% |0 c$ y& h6 u為怎麼要這分法呢? 因為AOC制定了酒區每公頃的產酒量, 比喻Bordeaux 的是5000公升, Mdoc 的是4500公升, Haut- Mdoc 的是4300公升, Pauillac 和 Margaux 之類是4000公升以下, 邏輯上酒區所分的越是小, 酒也相應越是好一點, 不過這也只是推理而已, 如果有一些酒園主人大發了個人風格, 不喜歡受人家監管自己, 沒有了AOC 就不等於他們釀不出好酒來呢, 這是不是有一點伏虎藏龍的豪情呢!
- X- S j. A! O9 z0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**過濾論壇**6{L-S f G NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [' n# q& O$ ]% _
從酒的名字有時候可以幫助我們減少在挑選酒時所花的時間, 有很多人在選酒都只是在乎其酒瓶的外形, 但那個招紙上的字才是最重要的一環.
9 h: C, `3 C% m% C* h5 ]! mtvboxnow.com8?#u#q0? ur-w
' D t4 J( u6 \5 R( U' g在1935年, 法國名酒區Bordeaux (波都) 通過了一個法定, 嚴格地限制了酒的命名, 這個法定簡稱為AOC (Applellation d’Origine Controle). 法定主要包括了: tvboxnow.com% q* F# |1 f2 h8 X2 S
葡萄產區.o9i&Wm0];s7av+ z: R0 a0 J' Z- D1 a
BB)B+v
! m$ h7 I% J0 I6 E+ H& B e葡萄品種0 B- a+ S( i+ g( j; F. b. E
葡萄種植方法 : |7 p+ o# d- s/ ?
每公頃產酒數量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t2 p$ Q5 E( X. m
如何釀酒
6 F& v2 ]/ M* s( v, @tvb now,tvbnow,bttvb最低酒精含量 # w. X% v' H# O# ?5 A
由 INAO成員抽樣品嘗
. u( f9 S3 n2 }7 }3 R6 H- \+ ?% z& B* H1 d0 E* M) v: l
波都其實是一個酒區, 在波都裏面還有著很多的小酒區, 這些都就是我們在招紙上所見到的Bordeaux, Mdoc, Haut- Mdoc, Pauillac, Margaux , Saint Emilion, Saint Julien 之類, 也就是那個 d’Origine 所指的地區名字. & M6 h: Q2 I; Q/ l+ _. n; F
tvboxnow.com2 N+ U( I; F/ G# n/ V9 T
這些酒區又如何區分呢? 給大家一個比喻, Bordeaux 就好比香港, Mdoc就好比香港島, Haut- Mdoc 就好比九龍半島, 而Pauillac, Margaux, Saint Emilion, Saint Julien 就好比尖沙咀, 中環之類. **過濾論壇**@eAiVrv ?\TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P, X$ u) ]+ O! N, J; }% t
公仔箱論壇* H3 g0 O) E& w8 T. Q
為怎麼要這分法呢? 因為AOC制定了酒區每公頃的產酒量, 比喻Bordeaux 的是5000公升, Mdoc 的是4500公升, Haut- Mdoc 的是4300公升, Pauillac 和 Margaux 之類是4000公升以下, 邏輯上酒區所分的越是小, 酒也相應越是好一點, 不過這也只是推理而已, 如果有一些酒園主人大發了個人風格, 不喜歡受人家監管自己, 沒有了AOC 就不等於他們釀不出好酒來呢, 這是不是有一點伏虎藏龍的豪情呢!公仔箱論壇- t5 M& j/ h3 U$ }1 ]1 F3 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^0 L+ i9 t" \$ U7 `
現在要談一談比較低一層的 VDQS (Vins Dlimits de Qualit Supricure), 這個限制其實跟 AOC 相若, 不過執行起來是比較寬鬆, 有一些資料說這VDQS都是發給一些小的或新的酒園, 到最後都會成為AOC的.
" X$ j( J. T. S( ktvboxnow.com(\8F2O u"\
* ^" }# Q; M/ F公仔箱論壇另外一種是法國地區酒 Vins de Pays, 這是限制在法國境內釀製, 後面通常註明產地.
7 T! w0 ~9 V+ i3 f- Y6 s4 b2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r) P2 {2 P+ N
還有的就是餐酒 Vins de Table, 是最普通的日常餐酒呢. **過濾論壇**n+{'o j{9j
7 f' M [: b# l3 n3 k8 L A rtvb now,tvbnow,bttvb
2 ~6 x$ Q+ @/ c1 |/ j0 r公仔箱論壇
5 m, Z0 x7 M' C' l% P2 ~公仔箱論壇;G7_ce{tvboxnow.com* k" T0 n7 O/ s# X9 y# [0 r e; ~
欣賞紅酒的方法xA'IUz4s
3 J' \; }$ _ d" _
. V) K1 _0 Q: o) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先要交代一聲, 以下的都只是我個人的方法及見解, 真的不是怎麼標準或基本法, 需知各人的口味都不同, 飲時的環境和氣氛, 飲時的心情, 都會大大影響對酒的感受, 正所謂酒不醉人, 人自醉, 就算是飲清水也是甜的! 3{6?
/ T" `/ b! v. R5 w+ @tvboxnow.comt@r_'Ztvb now,tvbnow,bttvb% h" V6 R0 h( d8 G4 H
5 ^* `! F- j8 T9 u( z( Ctvb now,tvbnow,bttvb很多人都是跟著酒評家所寫的去飲, 給他們寫了一寫, 價錢也不知高了多小, 而且他的口味就等於你口味嗎? 所以我想不如相信自己的舌頭和鼻子來得實在一點吧! 忽然想起一件很有趣的比喻, 電視上常有這句話, 大約意思 “以上的表現是受過嚴格的訓練, 敬請家庭觀眾切勿模仿”, 是啊! 那些酒評家的舌頭真的受過嚴格訓練的, 我這普通人又怎可以模仿呢! 我不是對他們有怎麼不滿之意, 我只是想說明一點, 自己的口味才是最重要的一環.www.**過濾論壇**.org9O-A v [E'R$G^.]%T- @( Y! o$ Y7 x l
tvboxnow.com# ~' Z/ k) s% j! _
怎樣去感受紅酒的味道 **過濾論壇**K AL+h QI:z~f
- J# m! \9 ]3 v2 Q3 {4 `; L公仔箱論壇
# F) B1 h! V& S; z% s |3 ?# S曾經看過電視上有一個名飲食家說他怎去開始飲紅酒, 他說開始飲就一定要飲好的, 不然會破壞對她的興趣, 我真的不敢苟同, 沒有嚐過低一些品質的紅酒, 又怎顯得好的紅酒那種風韻, 世間上的事也是一樣, 沒有好就沒有了壞, 沒有正也就沒有了邪, 我就是給你一支Lafite 或Latour, 如你不懂得怎去欣賞她的風韻, 對你來說都也只是紅酒一支, 你或會說 “不錯呢, 味道不錯啊”, 你又怎知你飲的是法國最頂級的紅酒呢! 還可能是世界上的呢! .I)D*y,|+U{o
* Q0 Y+ _* F$ R( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(O&_AB"i4ai rtvboxnow.com+ V5 }, ~' P9 J2 i/ m
對比方法 :**過濾論壇**/IA8y-[8v O4W9gT L公仔箱論壇* J1 I% }2 w7 W3 B
7z h0b.Q?6iR3] Eu
% v0 H; y' r' _ e. k現在應是談怎樣對酒作出對比從而慢慢去欣賞她了, 你可以去買一支很普通的餐桌酒, 不要介意是怎麼牌子, 怎麼國家出產的, 三十多元的餐桌酒多的是, 還有就是越細支越好, 跟著就買一支AOC的法國紅酒, 而年份大約是五至十年左右, 因為AOC的通常有某程度的保證, 準備兩個酒杯, 一杯清水, 開了兩瓶酒, 各倒半杯酒出來, 先慢慢飲那杯普通的餐酒, 相信都要十數分鐘才飲完吧, 這個十數分鐘是刻意安排的, 這時候, 你的腦裏總會有多小那餐酒的感覺, 這也是你基準, 這時再用清水清一清你舌頭上的味道, 跟著就再慢慢品嚐那支AOC的紅酒, 相信你會感到有一定的分別, 我自己品嚐的方式當然離不了色香味, 還加上了質感. www.**過濾論壇**.org3~2Z'?5W iC `t2F%JK
: _- i: A m2 t公仔箱論壇tvboxnow.com: V3 K: R/ j" z
如果重複以上的方法幾次之後, 當然你要嘗試不同的酒呢, 在你腦裏應已不知覺地建立一個尺度, 基本上也不需再作這個麻煩的步驟了, 隨便拿一支酒, 你也會大約知道怎欣賞她了.
5 Q0 _4 {% s' K, K: |0 v/ Q# h$ D; I; [, l: X
" ^4 Z/ k! k* `( p; D2 C
"?g];bw.g5?
% O3 y- K* Y# R4 S; o9 ~飲紅酒r!U_WQ7q!w^O- V, l# m/ m% |5 \9 L0 b
5`2vq^ wA&m l0I dy%H @1 }: I$ b: s3 X7 i
怎麼時候飲紅酒? 怎麼氣氛下飲紅酒? 怎麼地方飲紅酒? 怎麼食物配紅酒? 我自己都搞不清, 我想要飲就飲吧, 不過我想我總不會在麥當奴叔叔裏面飲, 也不會在地下鐵內飲, 也很小會在餐廳裏開一支酒的, 因為在餐廳裏開一支酒, 要比在酒舖裏買的要貴很多呢, 我有那樣的金錢, 我為怎麼不在酒舖裏買一支比較好的在家慢慢嚐, 我喜歡在家裏慢慢飲, 跟朋友談天的時候飲, 而且我從不介懷在用餐時喝怎麼的, 因為舌頭上滿是食物的味道, 輕一點的就可以了, 清水也可以.
' N$ ~" E' r1 A3 mtvboxnow.com^4S7u n6G公仔箱論壇' n; S; r5 v6 Z+ V
怎麼是色, 香, 味, 和質感, 色當然是色澤, 澄澈度, 香當然是酒的香味, 味不用說都應明白是你舌頭的感覺呢, 質感是質量上的感受, 有一些酒飲下去的時候總是覺得水溜溜的, 一點回味也沒有, 有一些就會帶給你一種很厚的感受, 就好像牛奶一般, 很滑和很嫩, 當然也要跟味道配合著, 不然的話, 就好像是飲了一口漿糊, 沒有味道, 這樣就只有難受而不是享受, 不想寫得太多, 因為寫得再好, 都只是文字上的修飾, 自己去實際領會一下吧. *sH*q-y$z l X7reLtvboxnow.com3 z5 L2 l5 n2 ]3 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }8 u. e% y. W$ {% c: }- {
酒杯的重要性:&[x;d|%A0tQ-]^ R#h}
+ p+ G% q1 M% p6 Q9 p9 g Y公仔箱論壇
( ]4 x b2 `1 p5 _) C, I, }' u常看見人家將手中的杯在微微打圈轉動, 這不是焦積或扮野的做法, 其實真的可以幫助散發杯中紅酒香氣, 我想紅酒杯的設計也有兼顧著這一點呢.
8 X; M" B5 ` R* R# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**過濾論壇**0f7M)hj
5 L1 T V9 ]$ G9 Z( zT!f]p
9 q6 a+ T/ T/ K0 v* ]: T4 |1 w5 Y7 wtvboxnow.com紅酒杯的設計通常是杯身是肥及圓一點的, 杯口是收窄一點, 杯腳就會是比較長的, 杯身及杯口的設計應該就是讓你將杯打圈轉動時, 紅酒不會容易濺出來呢, 而杯口收窄可以將散發出來的香味集中一點吧, 而高杯腳的原因是不想在你握杯時體溫從手掌傳了過去, 握杯的時候應是握杯腳而不是杯身呢, 根據專家的意見, 紅酒應是在華氐64度飲用的, 當然有一些名家設計的又不可以持著同一準則去看呢.
+ h3 i5 s* `- q; j$ m) I) z. dtvboxnow.com
7 z; e/ N- m7 h+ m5 w3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我喜歡的酒杯是全透明, 沒有顏色, 沒有花紋和透光度高的, 可以說這是最普通的酒杯呢, 在很多地方都可以買得到, 因為這樣的杯可以充份地享受她的色澤和澄澈度, 在柔柔的燭光或燈光下欣賞她的紅, 是不是很賞心樂事呢!+ O9 G# R r5 i/ p Y2 L$ O& O
{n,lU z f:}W7F X
* m, z% Y( M1 A/ [tvb now,tvbnow,bttvb;q*F7uo ZD9~
* `9 w* k. m! f* u! I; e6 l( x0 Ltvboxnow.com飲之前怎樣去讓紅酒呼吸:5f2z6A s%N)W\K"P1Ftvb now,tvbnow,bttvb- D4 }2 b0 l+ o) E( E0 h
1 m+ z3 u1 ^& j& t! G
呼吸這名詞用得不錯呢, 但不是我創的, 是在看書時看到, 有了呼吸, 紅酒就有了生氣, 生命, 是不是很文藝化! 哈哈! 我之前都只是用很普通人的說話 “開瓶之後不要即時喝, 要放一下”, 而不是用呼吸這名詞的, 發現這個竅門是很意外的, 有一個下午, 在家中開了一支普通不過的波多, 一個人又飲不完一支, 那只好將水松塞塞好, 留待晚間再飲, 怎知道在晚間飲的時候, 感覺是完全不同, 酒精的霸氣好像是醇化了, 入口的感覺很好, 酒味也好像是提升了不小呢! 我也有跟朋友說過這方法, 他們也有同感, 後來看書時才知這叫做呼吸.
8 s6 J/ X' u9 ~ T, Atvboxnow.com~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {! d# T4 ]4 V* |. b- L
Z7g^
0 G, N3 Q+ D1 d/ r# U: r; znia"W
% ~4 j6 q) m/ Z. I公仔箱論壇根據那位專家的說法, 不同的酒有不同的呼吸時間, 但通常是15-30分鐘, 有些極品可能要上12小時的呼吸, 而我對一般的酒也會用上2小時, 正所謂各人的口味不同, 時間長短, 就要你自己試一試吧!
/ v: m/ o. M; r3 ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# l! s6 P1 ]6 c' F
飲用時最佳溫度:e fe K,o G0x公仔箱論壇+ J3 I& {8 } K/ N k1 e6 j: X) O3 ?
Rh+A4dtvboxnow.com- {: N+ e! ]3 F/ |
www.**過濾論壇**.org8Vh Nc5l8WO/_
: d$ @+ T6 ^ K% q. W4 L8 P在寫這欄及貯存方法時真的給了我很大的困難, 本來想不加上去, 但好像又缺乏了怎麼似的, 看這兩欄時, 請不要太介懷呢, 好像是普通人很難做到這地步的, 老實跟你說, 我真的不會用溫度計去量一量溫度才飲, 真的很廢話! &C'X%ZS
! l' [0 j' D( x0 m. B& Qtvboxnow.comt9z n/W"Vtvb now,tvbnow,bttvb! \/ n( {, ^ s! |7 |/ n* n
$ `& L- z1 D9 T( ^! }2 ^# D1 J% etvb now,tvbnow,bttvb有酒評人說, 通常紅酒最佳飲用的溫度是華氐62至67度, 又有人說是64度, 不知大家對華氐熟識否, 1e7hr+@O6sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b7 A* D: }3 r% O3 Q+ Z
華氐62度 = 攝氐16.7度 *n#W4A7^ Ktvb now,tvbnow,bttvb) }, o2 y! T$ I
o)I/v'o
0 I9 h4 B& z& C9 S& |華氐67度 = 攝氐19.4度
5 _7 n7 J% }4 c7 xtvboxnow.com華氐64度 = 攝氐17.7度
8 E. V# C! z& ], [) |www.**過濾論壇**.orgE@&ib!u O] [1Df公仔箱論壇( d/ k0 Y8 k7 P' P o, M1 c" K
我就給她一個華氐65度正負5度, 亦即是攝氐16度至21度呢, 最好的是18度飲用. **過濾論壇**o-T7s a H _6g0k1 e; a, H7 B/ O* |2 d1 W( A: Y
www.**過濾論壇**.orgyK)dA'dQKS ^
' L0 ?2 s: h \- Q( q3 p4 g+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實在香港的天氣, 我猜想要在春秋做到這溫度是不難, 但冬夏就比較麻煩了, 沒法子呢, 唯有是開了暖氣或是冷氣吧, 不過我不會這樣介懷這事, 要知道的是, 我是在享受她, 而不是做她的奴隸!
& _8 s4 a1 h1 l1 ]+ i' B4 G公仔箱論壇
9 v+ Q/ _1 g9 v貯存紅酒的方法:& N* a \. Q8 o8 W. E n
1 c& [, F+ _1 }8 T' H2 S' ]
說過這欄也是很難寫的就是很難寫呢! 我的房子只不過普通人的房子, 700平方呎, 沒有刻意去貯存紅酒, 要飲的時候就去酒舖或超級市場買回來, 不過又有專家說, 這樣不好, 要放兩三個星期才可以飲呢, 我也不太理會這, 買的時候買幾支就是了, 可能真的有一些是放上兩三個星期的! tvboxnow.com* P) Q+ z" _- E7 ?! w+ v
這是專家的話而不是我的話, (W,e
0 j8 W* S! e3 ~8 L5 fW3o
+ W# o) T8 c% t6 F, y# C# W# t, D@k
: L2 _/ o$ g& k2 ?; \0 } vtvboxnow.com) @1 V1 J3 q: J. e; Q/ m/ I3 E
溫度: 在華氐70度以上, 酒會在十年內成熟而開始衰老, 在65度會在十年後進入佳境, 在65度以下是很不錯的貯存溫度. www.**過濾論壇**.orgBydW u r3Z
0 f+ c7 S# j3 F7 V公仔箱論壇
0 X- y( W( I* T* O% d0 \tvb now,tvbnow,bttvb濕度: 應該在70%至75%, 太乾燥會令水松塞乾縮, 會令酒容易變壞.
0 Q) Y. T" z) g8 k5 ^
% h" P% U4 V+ X& m9 X; O; K光線: 要放在黑暗的地方. 公仔箱論壇$ Y. E, i$ y% x/ R6 x
6u~l,E:X&Ee#o ?
' I% U) H: l. e O# q+ wtvb now,tvbnow,bttvb氣味: 不要放在有怪味的地方, 因為氣味會由水松塞滲入而破壞酒味.公仔箱論壇! k. i0 u. v$ r/ r4 l# S1 U
. t6 k$ S9 c/ F& \
不要煩惱了, 如果老兄有很多好酒要貯存, 乾脆去買個貯酒櫃好了.J8}-R公仔箱論壇2 p- W3 \/ V1 g A; }/ L8 z4 [- l: p- U
`#I H|
# p0 ], ^! J2 Y _: O# Ztvboxnow.comwww.**過濾論壇**.orgD_.zv5v5lVKTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m9 N2 p( M5 y7 d1 a F2 x
年份的關係:**過濾論壇**i0Mr2h.K3YV8ET o
, S6 c3 o- L, s2 v( l* _( {1 my WJovR1ptvb now,tvbnow,bttvb; m! j7 o& j+ `
這是一句很經常聽到的話, 怎麼怎麼年是大豐收呀! 大豐收跟紅酒好不好有怎麼關係? 多葡萄嘛! 多葡萄就只可以說是多釀一點酒吧, 與紅酒好不好有怎麼關係呢? 原來真的有關係, 如果你有看命名方法你應可以猜出來呢, 因為每一公頃的園地是有著限制釀多小酒出來, 葡萄多了, 就可以挑選一些好的去釀酒呢, 如果收成不好, 還挑這, 挑那嗎? ](NpFn Z
$ @% A" x: D2 h: s, |, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* D5 E" | F$ D' B, o
但其中有一個很重要的因素, 要看當時葡萄的成熟狀況而定, 皮的厚薄, 肉和汁的比例, 糖與果酸的多小也會影響酒的質素. tvb now,tvbnow,bttvb$ q, d7 y+ W7 U0 |* R- N
公仔箱論壇0 l; P& U: e& v
5Wf}Po[3N7he$d
F) ?. p" a2 T公仔箱論壇a
6 ]. t0 p! C" T9 I" D1 R5 L3 ?+ u0 dtvb now,tvbnow,bttvb1 [- O2 _4 \: f' N: A2 m! [; g
波都一至五級酒Grand Cru ClasseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]: T8 U1 [# r4 Z* p5 {# T% V/ M/ U
2 a3 V$ g9 L+ E0 m8 Q' EGrand Cru Classe
1 u0 q2 r6 ~) O' K- h$ t0 a公仔箱論壇PVX3r)`7y2f
9 }3 w3 Q4 I# N2 F, E7 h3 X ktvb now,tvbnow,bttvb逛酒舖時, 在招紙上除了有AOC之外, 很多時都會看到這個 Grand Cru Classe 的字樣, 這是波都給一些酒分級的記號, 總共有五級的分別, 但不要誤會五級的酒很水皮, 原來就只有六十餘個酒園才可以有資格用這個名稱. **過濾論壇**X8v/M-u$~3HW:?
! R) J% [6 x: L1 @" C1 t# w公仔箱論壇
' a6 `3 F! c" K. t在1855年, 法國波都就已將波都最好的六十餘種酒評了個級別, 這就是芝朗迪美酒官式分級榜, 一級的有4 種, 二級的有15種, 三級的有14種, 四級的有11種, 五級的有18種, 接近150年, 除了在1973年, Chateau Mouton Rothschild 由第二級進升至第一級, 這個榜一直沿用至今, 可想而知, 要進身這榜實非易事.6~@7K._!B#@:N |
|
