今年1月於法國舉行的《2015 World Pastry Cup》乃糕餅界盛事，擅長3D蛋糕的意大利餅廚Fabrizio Donatone，以小飛俠立體蛋糕摘冠。Fabrizio日前訪港，於名廚Bombana主理的CIAK In The Kitchen進行交流，設計了四款蛋糕，讓本地甜品迷一嘗大師手藝。
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% D. ~+ m4 y5 b+ g* W$ k$ U公仔箱論壇創意多多的Fabrizio，嘗過世界各地餅廚出品，對亞洲餅廚以麵豉及柚子製作甜品，印象最深刻。他個人喜歡以家鄉食材，配合摩登做法製成糕餅。小記推介Citrus Cake，用上意國柑橘及檸檬製成慕絲蛋糕，清新酸甜不過膩。還有用意國Domori朱古力炮製的朱古力甜品，可可味誘人。文：Ron公仔箱論壇# K6 D! j3 o+ V
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CIAK In The Kitchen
4 V* E" W! k6 j) T+ u' _地址：中環皇后大道中置地廣場中庭
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# [4 G! O$ z. \" @" \1 d; W1 Ztvb now,tvbnow,bttvb●Chestnut Cake $30/件 軟糯栗子與海綿蛋糕味道相夾。
1 T* @9 L# k( o# T1 Xtvb now,tvbnow,bttvb●Gianduja and Mandarin Tart（$55/件）選用意國Domori朱古力炮製。公仔箱論壇% r; {. w, {5 l1 [; H. m5 i
●意大利餅廚Fabrizio Donatone早前贏得世界糕餅冠軍。* }9 p3 Q- p5 z$ J
●Three Chocolate（$480/個）有齊三款朱古力慕絲。 |
發表於 2015-4-21 06:36 AM
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