 公仔箱論壇' m1 G0 P! H: z0 [: l: h
燒黑毛豬肋條肉 $128；西班牙豬肋條肉肉味濃郁，煎時只加鹽和胡椒，突出肉香。 tvboxnow.com& G( X3 {4 ~. A
. u. T. f3 Y7 w燒乳鴿、東風螺、豬扒包，都是香港地道美食，完全沒想過在西餐廳能吃得到。最近尖沙咀新店Chef Stage，老闆Eddy Chu眼見飲食界充斥高檔次fine dining餐廳，他偏偏想搞搞新意思，開了間casual style西餐廳，大膽sell「西餐大牌檔」的超爆飲食概念。
- ~9 j% W( X9 ttvb now,tvbnow,bttvb
4 }% \+ C+ g2 k0 r% g( NEddy入行超過30年，最擅長做fine dining法國菜，更多次代表香港出國參加烹飪比賽。新店沒有華麗裝潢，菜式亦走平實路綫，只求客人吃得自在，卸下食西餐的拘束感。所以在這裏，你可以不用刀叉，甚至徒手進食。tvboxnow.com! Z2 O4 a1 N& T/ J' G" n) G) U( z
9 o/ C8 v/ R) Y悉心配搭搞新意tvb now,tvbnow,bttvb+ Q- ]; r, F4 C$ R
菜式也摒棄傳統而玩新派簡約，每道菜都經悉心配搭，有些是平凡美味，像燒黑毛豬肋條肉，西班牙黑毛豬肉味香濃，只配鹽和胡椒煎香，簡單又滋味；有時Eddy會玩crossover，像港式豬扒包，他就造成「黑毛豬扒包」，吃來嫩滑爽口，以蜜糖芥辣醬點綴，比一般豬扒包好味百倍！燒乳鴿，他結合中西做法，用甘筍、洋蔥等醃BB鴿，再用白滷水浸至入味才炸，吃起來不似中式乳鴿般脆，但肉質卻鮮甜juicy得多。至於東風螺，不烚煮，也不用辣酒煮，燒熟後配意大利黑醋醬吃，比港式蘸甜醬味道更有新鮮感。
0 P7 C T d# i# I, Utvboxnow.com公仔箱論壇% x" R' ]$ [& f ?# u! j% ^
雖然Eddy出身高級餐廳，但新店菜式價錢跟形象一樣親民，大部分數十至百多元有交易，開酒一支不過$300，容易接受。tvboxnow.com( }6 |* D6 u9 h; W. A7 ^
; @+ S3 Q8 N; H- h4 Y5 n+ z0 P, G% s公仔箱論壇
8 Q1 U' f) l( T9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chef Stage
" t( U& q# Z: n$ t9 T地址：尖沙咀亞士厘道tvb now,tvbnow,bttvb7 E6 e. ]. v$ S1 W
平均收費：$300 2 z# m: p. F4 o. J% p
tvb now,tvbnow,bttvb- s* a, n6 d$ c: @( x
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y, ?% `. V3 O" [
西式燒BB鴿 $78；先以雜菜醃再用白滷水浸，炸香後肉嫩多汁，散發陣陣甜香。
9 g; o8 m0 G0 w' W& htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E0 E7 y1 k3 S
 tvb now,tvbnow,bttvb7 c! Y* z, ?2 U" g0 z+ W. r1 t
燒螺 $88；東風螺燒香，棄伴傳統甜醬改用意大利黑醋醬，開胃提鮮。
3 ]6 [( k4 P; T3 K- t$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! R; Q6 R4 f$ ]0 T9 R7 m/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' j! Z% T8 |' c. L" V: A2 G
餐廳裝潢簡約舒適，面向維港海景。tvboxnow.com# @* K' x# t- [$ l3 y
G& T. P/ K# F6 ~公仔箱論壇
6 w5 t8 t' } R( q0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擅長煮法國菜的Eddy Chu，多次代表香港出國參加廚藝比賽，之前曾擔任多間知名酒店及餐廳的總廚和餐飲顧問。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O. }. t! z8 ~$ T6 ^. T7 f V
' ^7 E! M7 d: z% b& H3 y" E |
發表於 2015-4-22 07:02 AM
| 