+ g7 o# K. ^5 \7 _6 N. \5 P3 a- G) M6 s【北海道鹽燒喜知次，$800】肉質嫩滑鮮味，比刺身食法更富油香。
1 i6 O0 T! z# [9 Ptvboxnow.com 2 h) T' B" _3 m* \7 i+ \% ?0 _ E3 M
食壽司未必會去元朗，但最近此區開了間高質日本餐廳，由內到外都用日本米芝蓮三星餐廳做藍圖，Omakase、壽司刺身，質素可媲美高級日本餐廳，值得山長水遠入去一試。tvboxnow.com9 B# T/ l: a3 c1 }
* R0 R8 e! _) N% @
講到明參考自米芝蓮三星餐廳，連門面都十分隱蔽、高貴過人，雲石磚外牆，用布簾遮住一半門口，帶點高級日本餐廳的神秘感。裏面座位以chef table、散座各佔一半，更以原木色做主調，一貫高級日本餐廳的氛圍。 R! A$ Y. R/ \
tvb now,tvbnow,bttvb! w O9 Z7 W. V; C
罕見刺身部位
0 x9 o" x. i. i5 G* |公仔箱論壇Chef table由店長文師傅主理，他入廚十多年，曾跟隨日本師傅學藝，四款不同的Omakase菜單（$600-$1,300）全由他設計。除日本料理外，他對清酒亦有研究，發辦菜式之餘，還會為客人提供配酒建議。tvboxnow.com( l2 n) j/ `* ~2 p$ `" W
$ U& u2 y/ |; E- W9 J M店內主要供應Omakase，若想試到更多珍貴食材，還可以在a la carte menu選擇，價錢亦比坊間日本餐廳經濟。如北海道鹽燒喜知次，坊間索價過千元一條，這裏只賣$800。文師傅建議鹽燒食法，用慢火細燒喜知次40分鐘，比刺身食法更富油香，嫩滑惹味。一些平時日本餐廳少見的刺身部位如拖羅面頰、拖羅魚鮫，都可以在這裏吃到。像拖羅面頰便特別罕見，選自過百公斤重的拖羅，面頰位置用炭火略炙後便可品嘗，油份沒其他部位般重，嫩滑中帶爽口。Sake同樣是此店的賣點，清酒選擇超過40款，種類相當齊全。最珍貴的是日皇御用品牌「梵」的清酒，餐廳引入共八支「梵」的出品，像獺祭二割三分，精米步合便達23％，入口帶果香，香醇清新，最適合用來配壽司。公仔箱論壇1 H" t! s( f1 r% n: D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h# u4 C; x2 P6 Z3 j% e
鮨文TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p0 o4 z. m. t Z3 _$ }
地址：元朗仁樂坊利發大廈
* B' g, ] H6 c* Z/ Ktvb now,tvbnow,bttvb平均收費：$600
7 w) T; M5 q- h* h0 q r
4 Q. J. S% t Z: h$ f+ A公仔箱論壇
9 z2 ], f* w" | [0 F. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【清酒蒸黑鮑，$700/客】日本黑鮑有拳頭般大，鮮味澎湃，口感爽滑彈牙。
6 C8 Q% w3 o3 qtvb now,tvbnow,bttvb
2 o- k! r, z$ P1 M1 Htvb now,tvbnow,bttvb
* ?- o" J! \% u$ ^tvboxnow.com【炭燒宮崎和牛，$100/40g】特別選用A4級數，肉質嫩滑，同時肉味亦濃郁。
6 `% I" {5 Y3 z' \' ~2 Y; d7 q7 g1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" x" o: J5 l0 i; y1 i' b$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ? B T3 ]" q) L: U6 A【獺祭二割三分，$3,500/1.8L】日皇御用品牌「梵」的出品，果香味重，香醇易入口。
% K: {. e: B1 B, ?# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B) d* W/ N8 z$ \
. T3 V1 b$ c/ U2 b# ztvboxnow.com【拖羅面頰，$200/件】取自超過一百公斤重的拖羅，面頰口感鮮嫩，油份稍低。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z \' \- h/ R+ z
- U; ] N# T: O3 H5 w* a8 _3 A4 Qtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇, I6 R2 u2 m% F x; p
餐廳裝潢、格局以日本米芝蓮三星餐廳作參考。
+ ]5 H' S* m, s/ O' q, ?0 |: ?- e; p2 k- O1 Y9 c
|
發表於 2015-4-30 05:56 AM
| 