自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%stvboxnow.com( Q' c2 r; U4 k: Q5 q
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清雞湯
5 }1 |" o8 z. V$ ?準備時間: 15 分鐘tvb now,tvbnow,bttvb- x q8 w1 @5 Y1 V8 @
烹調時間: 3小時
6 m9 q3 e, h$ u( G; W0 b0 O2 Gtvboxnow.com分量: 煮成約 2公升雞湯1 n' |0 X* U) P/ ~ K$ R
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4 I' m6 @! q1 F8 q L公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M* Z/ g7 h; g( j) b7 k( G' J' q
- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`tvb now,tvbnow,bttvb, B) ?4 @& Z) G
- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$i公仔箱論壇* c; T# B" Q- u/ y
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做法：
0 c% p, t5 C" E$ J! L# R' F! n7 w把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。公仔箱論壇# Q% t# J7 x5 G3 j
把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。
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溫馨提示：公仔箱論壇: ~, [! x$ r9 D- Q8 q+ s" [1 F
雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F
. a( _# U0 P( M t2 _6 y或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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