沙田，是貨真價實的「堅離地城」。tvb now,tvbnow,bttvb$ u8 U# }) L! z5 l" m
5 l, v1 o6 y9 O+ Q公仔箱論壇大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。
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從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。
3 Y9 U; u+ {4 |/ [& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, K7 Z6 ]& o+ a' d$ }8 {: D% M) L$ [
這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。tvb now,tvbnow,bttvb" {5 z! |2 x+ j& A( |
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只是近年沙田的變化實在太大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {' J# L/ ?" q! S% v
$ g( z$ A2 @5 A5 Z+ i' R" Q# S化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。 tvboxnow.com2 d8 s! \, c& H- p0 _0 H5 s8 {
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沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。tvboxnow.com) b- v; C. T$ D" |' u
! ~7 h& R) m L- c% P3 E公仔箱論壇後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。7 k6 l" L, I% m
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於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。tvboxnow.com) y: H. v( w) E
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八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。tvb now,tvbnow,bttvb9 S" `3 i" S$ A5 h/ f6 R
$ Z; T) j4 [1 y( }( } X公仔箱論壇那時候的沙田，並不是現在的沙田。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o) J/ I; `5 b9 j& v- j/ E! t
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今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。; ~, }% g# i7 U* \8 e- n+ x
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那些年娛樂食肆林立 8 ^& l1 t" |. a1 o( y
沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。tvboxnow.com% j, L! @) t( X5 J$ e' }
& m1 b6 R, `! ^( f/ u4 w' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。8 k7 p: \/ a9 ?6 T7 v
3 f; h0 r% H+ h7 {東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？公仔箱論壇0 ~7 w+ W& G) ]
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今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。tvb now,tvbnow,bttvb- h% a. Z8 \6 f& r, r% Z
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在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。
- v( k! s- y# ~. x4 r. Z: Ttvb now,tvbnow,bttvb只有它們，這些年來，一直都在。
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& K. ~ P0 a# K* q碩果僅存，第一代食店 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @- _! }$ ?& }9 l* C7 }6 N/ y5 i
德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」tvb now,tvbnow,bttvb4 f( g w4 E/ _; i/ z
7 F+ ^. z- \ T3 S5 o公仔箱論壇他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。" @7 A- t+ }1 a- O& w
7 L j. d4 i- e; v) L' P' Mtvb now,tvbnow,bttvb「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」 s/ h+ H/ \; Z' Z3 o) a9 t
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鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85tvb now,tvbnow,bttvb8 l: I0 z- b: |; A: w
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每日下午五時後有打冷供應。
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2 ?% A& _/ X; M5 k, htvboxnow.com其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。) ]8 C) _% }4 b1 ?; W5 Q
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德興粥麵店
4 Y- P+ y! @/ }8 E1 M! h好運中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b) r! J# F) H' W6 ~
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跑馬日，送來串燒飄香
' R( N0 M7 @- |- d2 J3 i) j5 ?. vtvb now,tvbnow,bttvb新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。
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平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。4 |; R. W# H) t. l3 f
% J# Z% N) A( @5 Z& ?1 ~串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。+ R5 j" |4 p! ]* u- m( N4 X9 c+ i+ S
/ F6 h9 C! A7 rtvb now,tvbnow,bttvb兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。tvb now,tvbnow,bttvb7 d" |; s, F& m+ s% o& j8 _
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: C& B+ n; A* G @, K所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。
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沙嗲醬和蜜糖任君添加。
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: x9 N5 M4 A( v2 ^. h4 w% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉腸仔串$10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A; `4 L# P5 F" p! C7 J4 F6 Q$ g2 X
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1 x; |+ _4 \' o$ K0 A6 b; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒豬頸肉$10
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$ k/ L5 B$ o2 O& Z0 a. z" xtvboxnow.com燒牛肉$101 }9 v6 O8 e* {. L6 x
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新蒲坊
- n# N. D; D! {0 `+ t2 \# \" I2 S% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好運中心
& p4 @, |$ O% P7 m/ {6 G. }6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g# H2 o# y" r% n! q2 Q% ~
凝住時光，你我他的粉麵店tvb now,tvbnow,bttvb4 B3 w: T5 }" f" q& N
若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。
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嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。tvboxnow.com; v$ Q' f l# A' Z% @
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嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。tvb now,tvbnow,bttvb, Q8 d4 n6 F4 I' s% Q/ c
3 O+ O% }* l2 Atvboxnow.com「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。- u9 H6 p8 d; A$ A( {
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炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。
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7 d/ G/ u& m0 p3 w9 |" D8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& e- F! C" A5 R7 l5 Z, L
朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。tvboxnow.com$ {9 K* A. d/ o# l7 ]% s( K! t
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# D7 P- _/ u2 v; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。
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+ T9 B. e, F! A" j# Q牛腩麵$25
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淨豬手$60TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?2 ?& A: w" B, G( w! F0 M* Z
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淨雲吞$25tvb now,tvbnow,bttvb q8 g& V8 P! D+ n1 c$ u
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嘉香汕頭魚蛋粉麵家
3 l/ J H$ r4 n" b" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瀝源邨華豐樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c( m% H8 l2 _1 V
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% o, g5 \- p) x9 O1 N6 h7 T! P7 `7 h4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙田人，第一次的奢華
+ a* v% q' p% g T& A% L! }$ \7 [一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q' N h8 @6 ?( U
% {1 F, x% e6 h% z8 }已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。
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長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m6 [- O# O7 e8 W W) i" X
) F3 `9 ]4 o2 Stvb now,tvbnow,bttvb我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。公仔箱論壇8 _; d, D m) C* _
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另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。
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) e9 z4 E6 W$ {, c- P9 b0 v任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?& \! N/ f1 @3 ^
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時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。
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意大利parma ham配蜜瓜公仔箱論壇4 X' x) \' V% s% C0 V7 y0 H+ O
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0 W" E. c8 L: W1 e3 Q9 C3 {薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。
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: ^$ Z% N& c3 z( {9 z/ Jtvboxnow.com香煎鱈魚伴松露薯茸
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. P1 i H) B+ |+ t! A- s7 F公仔箱論壇香草烤澳洲羊鞍
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City Art Restauranttvb now,tvbnow,bttvb1 w3 R6 ]$ m/ i7 l; R$ j% o
帝都酒店
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Candy讀書工作都離不開沙田。
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麥當勞，由暑期工說起 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @8 i9 S$ K, O( k/ p6 L- P6 }7 B
新城市廣場的麥當勞結業了。
: a k# _+ D% n6 Q% y. ]tvboxnow.com一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R% T- ~' Y5 p* Z
5 [$ X* C' Q3 a. Z; x) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。
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% ]" Q6 w2 D7 F# L+ u$ `' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」
5 Z, R2 {' Z) U, g! c( z9 V' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ H% I! M0 i) ^9 p1 `5 }: Z因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。tvb now,tvbnow,bttvb& F3 u7 T8 x; Z2 P
+ P0 m$ j# T+ q' {5 M$ S因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?& f0 m9 ]4 k/ H: G7 K. _7 R
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3 b8 H" B2 \) dtvb now,tvbnow,bttvb「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。公仔箱論壇3 j G x2 }( M) q
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希爾頓中心
" x& B9 B/ t! xtvb now,tvbnow,bttvb一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。7 E; `0 h' v ^# @2 ]# x
3 b: O) |* g z9 G+ n1 I+ p偉華中心
/ K- D; l: |- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。
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偉華中心現在最大客戶之一是補習社。
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$ ~3 p r" i( f" Q- k" N/ X nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇興咖啡餅店
2 j! S3 w1 v7 g- f9 |; E偉華中心地下
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新城市廣場
' x9 k: C+ f: y. q新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。4 A/ {1 V$ n0 u$ I2 L. L8 T T" T( O
2 J/ E/ U% ], Q" ]1 q8 Z3 e" w公仔箱論壇沙田中心 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {* ?: a1 U& F) V3 E
沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。
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沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。
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一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。
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沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。
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瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。
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發表於 2015-5-3 05:08 AM
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