港人飲食「重口味」，綜合本港研究，港人平均每日攝取鹽含量為9至10克，高出世衞建議標準一倍。單是一個杯麵的鈉含量已「爆燈」，一碗即食麵含3,390毫克鈉，一般外賣1碗炒飯炒麵就含3–4克的鹽(約1200–1600毫克的鈉)。tvb now,tvbnow,bttvb# w' }3 y: R" l
5 _! O3 d+ ~& i/ [5 X3 m% Qtvb now,tvbnow,bttvb鈉(Sodium)是甚麼？5 @, C: Y" Z; Q% D
當人體攝取了鹽分，分解後便提供了鈉質。鈉質屬礦物質的一種，亦是電解質，如鉀質、鎂質等。鈉質是維持身體正常運作不可缺少的重要元素。功能包括協助身體平衡酸鹼度，調節體內水分，保持血壓正常，傳送神經衝動的訊息以及收縮肌肉等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j' B) Q7 v- w* b" z. @1 z
鈉質從食物中攝取，由小腸吸收進入血管，經腎臟過濾後，再進入血管。一般情況下，身體會作出自行調整。若進食過量高鈉的食物，血液中鈉含量便會上升，身體便發出「口渴」訊息，指示身體保充水分，以供身體作調節鈉的用途。
2 q0 B" X; A3 S# E8 P! ^# Htvb now,tvbnow,bttvb鈉跟鹽一樣嗎？- ^* W+ v/ Y: N6 |
不一樣。鹽，原來是由兩種物質：氯原素(Chloride)和鈉原素(Sodium)組成，因此稱為氯化鈉 (Sodium Chloride) ，亦即是鹽。% [; m" Q$ Q# G- c! q" [
其他含鈉用料包括：碳酸氫鈉(sodium bicarbonate，蘇打粉)、鉢甲酸鈉 (sodium benzoate，防腐劑)、環拉酸鈉(sodium cyclamate，甜味劑) 及硝酸鈉 (sodium nitrate，防腐劑)。
6 x- C6 Y4 e0 a' ^( q+ M6 otvb now,tvbnow,bttvb食鹽中含有多少鈉？
9 o+ }* i* {" k4 Gtvboxnow.com食鹽中含有大概40%鈉。即一公克的食鹽中含有400 毫克的鈉。又或是6克鹽（約一茶匙鹽）含2,400毫克鈉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t2 A d J, w- u9 b# A$ W
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過量攝取鈉質對健康構成威脅:
- ~6 \* Y, n" O4 e: _* a. {4 M; U公仔箱論壇雖然鈉對身體有調節功能，但過量攝取鈉質對健康亦構成威脅。對於長期外出進食的人士，亦較容易攝取過量鈉質。若長期過量攝取鈉質會增加患上:
2 Y: a8 Q& ~) o8 ^tvboxnow.com水腫高血壓鈣質流失，引致骨質疏鬆心臟病腎衰竭
. z" A6 v7 B0 }: p5 }% u. v公仔箱論壇身體會否低鈉情況：
" ^3 v, {. H* I5 V) d, L4 l( y; @嚴重失鹽是不太可能發生，因為我們的飲食含有足夠多的鹽。但有可能性發生的是，當一個人有急性胃腸炎（引起嘔吐和腹瀉），嚴重出汗或水中毒（喝太多水份）。
, ^* g3 G" T# }5 Q$ l$ w& W在嚴重的情況下，在身體低鈉血症可導致肌肉痙攣，噁心，嘔吐和頭暈。最終，缺鹽可導致休克，昏迷和死亡。
3 O8 R" Y& N/ J* S) X% d8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日多少鹽？
' G0 S, k7 E+ n3 V9 atvb now,tvbnow,bttvb據醫學研究(Recommend Daily Allowance, RDA)每日最高鈉攝入量為以下：tvboxnow.com# t9 p- s5 O4 H9 g/ F
1歲至3歲，1500毫克;
8 Q/ l7 ]7 u; N: |" l: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4歲至8歲，1900毫克;tvb now,tvbnow,bttvb% H3 k6 z3 V& N' a4 r) U; R
9歲至13歲，2200毫克，- L- W4 P& i. R
14歲至18歲，2300毫克。tvboxnow.com" h4 b E7 N7 @( @& L
＊成年人，包括孕婦和哺乳期婦女，大約每天鈉2400mg。
/ `* L5 p+ i3 p/ a* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＃鈉敏感每天應該只食用鈉1500毫克。
[5 c" ]" g4 h: g【註：＊（鹽是嬰兒的大腦發育尤為重要。孕婦不宜過低鹽飲食，否則，易生產早產兒而影响語言，記憶和智力發展。）
! v$ K3 t- p; r! y* `; c" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＃（敏感人群包括：成人50歲，那些人仕被診斷為高血壓，糖尿病或慢性腎臟疾病。應食用很少鹽和増加高鉀食物。鉀是一種身體不可少礦物質，高鉀有助排走鈉。）】
3 {$ m1 J% [% h3 t2 H2 W; htvboxnow.comWHO（世衞組織）建議成人鈉日常攝取量，應修正為2000毫克以下，並額外提出每天應至少攝取3510毫克鉀的建議。鉀含量高的食物包括豆類、豌豆、薯仔、堅果、菠菜、蔬菜，以及香蕉、木瓜等。
& T7 n$ F6 P; c& F x公仔箱論壇此種高鉀低鈉的飲食又可稱為得舒飲食或地中海型飲食，此類飲食的確有助於預防高血壓、中風及心肌梗塞的發生。4 K4 S* C# }( g( x% `1 B
食物╱調味品鈉質含量：
5 ?1 i9 x- r( ]" l2 Q9 _食物╱調味品
& h( r9 |5 i( Q x0 m5 d; Y3 `; ftvb now,tvbnow,bttvb | 鈉質含量(毫克)
1 [9 K( j0 q# L+ r9 o% ?# p公仔箱論壇 | 食物╱調味品
' ?: c& G g. M0 m4 |; ftvboxnow.com | 鈉質含量(毫克)1 w; R4 r6 @0 i
| 一茶匙鹽$ v1 ]# U! m6 C6 X/ o, c
| 2325
5 ?9 W/ p, ?$ n- f4 e& ytvb now,tvbnow,bttvb | 豬肉一兩(40克)tvb now,tvbnow,bttvb% O7 D: ]; Y% e s3 c' [
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| 一茶匙味精
! g+ d- x: d1 V8 l$ Z8 c6 ^' ~; g/ T, T | 489
% P$ {; V! \8 z' X | 鶏肉一兩(40克)公仔箱論壇% g% L( T4 g/ b5 f# d
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3 _+ C' P+ j" Q ctvboxnow.com | 一茶匙豉油tvboxnow.com' u$ Z. ^+ y8 j# x. t) n1 i
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| 芝士一安士8 m6 b3 K( x0 O9 U- M
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% N C: B4 s: S. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 一粒腐乳
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| 茄汁一湯匙
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| 一茶匙蠔油5 Z$ ?" E' _% F, K
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| 一片麵包tvboxnow.com: A2 \' P. V" d% }( K$ V
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| 烟肉一兩(40克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b4 T8 J7 d2 Y t9 ^/ j# e
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/ D: e2 O4 {* P' {+ U: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 一杯罐頭粟米
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- b$ o& T" K* E& f, z | 火腿一兩(40克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }; `4 W& w" [: g
| 446公仔箱論壇 i% j* L2 P0 J0 N$ X
| 一杯冷藏／新鲜粟米公仔箱論壇3 r* y& o4 F5 c4 w l
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避免高鈉小貼士 :
+ B$ S: j2 g* B% R9 E5 ^盡量選擇新鮮的食物，天然新鮮食物所含鈉質較少； 減少進食醃製或加工食物，如香腸、醃菜、罐頭食品等 減少外出進餐和在家煮食較容易控制用鹽量。 應盡量避免「撈汁」，通常餸汁中鈉質較高。 計算包裝食品上的營養標籤鈉質含量。 有很多天然香料都可增加食物味道或色彩，而且鈉質的含量相當低。例如常用薑、葱、蒜、芫荽、花椒、八角、香茅，或者味道較重的蔬菜如洋葱、燈籠椒，甚或以水果如菠蘿、芒果，同樣可以加強食物的味道。或可加一些香草如迷迭香、鼠尾草、百里香等也是天然健康的調味品。 |
發表於 2015-5-6 06:31 AM
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