材料: . t! x, z, F# G- A8 D: W& M6 o% w& a
龍蝦尾2條、肉蟹1隻、龍利魚柳120克、鮮魷魚120克、洋蔥碎100克、蒜蓉15克、香芹碎40克、番茄肉粒100克、芫荽碎2湯匙
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調味:
+ w5 ]: V9 l: G8 S! m2 {% k雞湯200毫升、白汁1杯、白蘭地1湯匙 [2 O* k$ \& x+ ?& E; L
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做法: % G7 k+ H! N. C
1. 龍蝦尾切開2邊，洗淨吸去多餘水分；肉蟹洗淨斬件，吸去多餘水分；魚柳及魷魚切件備用。
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2. 以少許食鹽及胡椒粉醃步驟1之海鮮料，備用。
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4 T. n W; |7 L% M3. 取龍蝦尾及蟹件，撒上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。
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( H, \6 w. Y( d8 u4. 炒香洋蔥、番茄、蒜蓉、香芹，加入白蘭地，再下雞湯及白汁煮滾，收成濃汁。tvboxnow.com. G! |2 n1 \8 }: ^, {% Y
' w5 l8 E* N8 P# k, b; ]公仔箱論壇5. 龍蝦尾回鑊，蟹件燴煮片刻，再加入鮮魷及魚柳煮至僅熟，撒上芫荽碎即成。
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發表於 2015-5-8 06:32 AM
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