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材料：公仔箱論壇, ^0 L* _9 m) W# F* i7 Z) N" |
海棉蛋糕 1件（可買現成）蛋白 2隻
4 A0 o9 i+ ^2 [% x7 y砂糖 60g
3 |3 _6 t# c; ~3 I3 Etvboxnow.com水 20g公仔箱論壇' _; Q, o! ?3 H- B2 U. l# v
雪糕 適量（1-2款味道）tvb now,tvbnow,bttvb! W& N& p# F& Z9 X& W5 h0 A
麥提莎 適量（可用其他食材或生果作裝飾）
$ ^ W$ \$ p* O' Q, u% E白蘭地 少許+ U% w& V8 s" l: l1 }# H8 n
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& t4 j: Z) m. m. ^工具：
' V, R( ~. v b4 D" ltvb now,tvbnow,bttvb火鎗、唧袋
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材料：0 [+ \( o* @ G8 D, N
1. 準備一小飯碗，先舖保鮮紙，（如圖）筆入第一款味雪糕，中間再填入另一款味，最後用保鮮紙包裹放入冰箱雪2-3小時以上，備用；
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2. 砂糖與水以慢火煮約5分鐘至杰糖漿；tvboxnow.com2 ?( t" E1 _6 B* N+ T/ {+ H' P
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3. 煮糖期間，2隻蛋白用電動打蛋器以高速打至白色，約5成發時以流水式慢慢加入（2）糖漿，繼續打至器皿的溫度由熱變微暖及光滑企身，即成意式馬令，放入唧袋中；tvboxnow.com' E# B% W/ z& M- u( ~4 ~% [
, ~. w# k6 \' p4. 把海棉蛋糕放在碟中央，上面放（1）已雪成形的雙色雪糕，再用（3）的意式馬令唧滿外圍（如圖）；
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2 I6 [3 Z0 a7 S( T3 |, dtvb now,tvbnow,bttvb5. 用火槍燒至微焦，面灑些碎麥提莎或其他食材作裝飾；公仔箱論壇/ F3 ]$ c( ~& \" N: E, \; H
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6. 臨食用前倒些已燒熱的冧酒即可做出火焰雪山效果。
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發表於 2015-5-13 05:47 PM
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發表於 2015-5-17 11:27 AM
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