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海棉蛋糕 1件（可買現成）蛋白 2隻 n; s* C+ I1 Y- j2 D4 r
砂糖 60g公仔箱論壇3 q0 i* K, I5 V% _4 V8 L
水 20g
2 h+ P% s% J1 Z# d1 I, Atvboxnow.com雪糕 適量（1-2款味道）) o1 L3 p, f' Z5 d3 S
麥提莎 適量（可用其他食材或生果作裝飾）. S1 a1 ] S3 j; X: {
白蘭地 少許
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工具：tvb now,tvbnow,bttvb1 m1 I+ q4 [2 m* u$ y6 \
火鎗、唧袋
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7 B3 A- T/ C) V公仔箱論壇材料：! n5 {& H" G4 c1 f3 ^' i
1. 準備一小飯碗，先舖保鮮紙，（如圖）筆入第一款味雪糕，中間再填入另一款味，最後用保鮮紙包裹放入冰箱雪2-3小時以上，備用；tvboxnow.com7 F4 J$ v! @5 c) V' H6 ^9 u) v
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2. 砂糖與水以慢火煮約5分鐘至杰糖漿；5 t2 q* w5 i& n4 K# Q6 l
! M4 I' A# [' H" Z: O4 ~7 N3. 煮糖期間，2隻蛋白用電動打蛋器以高速打至白色，約5成發時以流水式慢慢加入（2）糖漿，繼續打至器皿的溫度由熱變微暖及光滑企身，即成意式馬令，放入唧袋中；
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4. 把海棉蛋糕放在碟中央，上面放（1）已雪成形的雙色雪糕，再用（3）的意式馬令唧滿外圍（如圖）；
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5. 用火槍燒至微焦，面灑些碎麥提莎或其他食材作裝飾；
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6. 臨食用前倒些已燒熱的冧酒即可做出火焰雪山效果。
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發表於 2015-5-13 05:47 PM
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發表於 2015-5-17 11:27 AM
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