- O( `8 i$ q9 s [5 }材料:
8 \5 P$ J& y2 Ctvboxnow.com大魚頭 1個（斬件）、韭菜 80克（切段）、豆腐卜 8個、薑 6片、蔥 2條（切段）、花雕酒 2湯匙
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% E$ C1 u- `9 r& x7 m4 \$ Qtvb now,tvbnow,bttvb調味醃料（大魚頭）： tvb now,tvbnow,bttvb4 e- ?0 g& p5 n& V6 C( u! i
花雕酒 1湯匙、生抽 1湯匙、胡椒粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb2 P2 B, V4 ^' ?
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芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb2 h3 `$ b0 k- R9 S) M
水 半杯、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、糖 半茶匙、麻油 少許、胡椒粉 少許、生粉 1茶匙半
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4 i- m: A( j1 z9 F做法: 公仔箱論壇8 N+ g' W( y5 h: l6 O
1.大魚頭斬件後沖淨、抹乾，與醃料拌勻醃片刻。用滾水沖過豆腐卜及隔淨。
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9 ^7 ?; f- a' ^3 E5 i: m4 x* ytvboxnow.com2.隔淨魚頭，薄薄沾上生粉。將魚頭下油鑊以中火煎香後取出。
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3.剩1至2湯匙油，加入薑、蔥、韭菜炒勻，魚頭件回鑊炒勻，灒入花雕酒，倒入芡汁及豆腐卜煮滾。
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發表於 2015-5-14 05:07 PM
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