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材料:
" n" n0 J* X' ~4 ~( [2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙
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2 ?3 f! L6 g h& s- Rtvboxnow.com調味
9 p+ p$ G. j# K9 n+ S醃料： 食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙' s( a& J8 R9 Y; ]# M" w
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做法: ; w/ _* D2 O' O5 q6 r
1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。5 Y* l' X, C( y& v, J
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2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。tvboxnow.com4 O! O9 z' H1 X& U ^7 c
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3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。! s& S4 m5 g! A* t
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4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。2 a% v. M1 j3 p, @( B& B' e
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發表於 2015-5-14 05:08 PM
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