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$ }& w& M8 q2 |8 r& W2 F3 Z6 ^公仔箱論壇時代潮流，相機食先，一幅好圖勝過萬言。這一欄目將以相為主、字為輔，向默默無聲的攝影師致敬。雖然，最憎人請我食檸檬，但檸檬其實好好食，檸茶、檸樂、檸蜜、檸檬批、檸檬蛋糕、檸檬夾心餅……中菜、西餐，加幾滴檸檬汁，刨些少檸檬皮，即時「叮」一聲。酸、甜、澀、香，加起來，清新怡人，開胃到暈。你聽我講埋先，我唔係呃細路，總之，今個夏天，一定要食檸檬。講完。tvb now,tvbnow,bttvb7 c+ D% G; w8 `& p/ m0 w6 H
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& a& ^0 W3 |9 O8 e- }% u- l& D認識檸檬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r! D+ C0 D' x- L4 x5 G- P) h, P
檸檬又名檸果、洋檸檬或益母果，芸香科柑橘屬植物，常綠小喬木，樹上結果。近親極多，青檸、文旦、沙田柚及佛手柑都是其姨媽姑姐。
; I& B+ W) b& h9 y( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: i1 i& n! }! {+ Rtvb now,tvbnow,bttvb強身健體
j. \1 O' @4 v( s. ^+ f# ?檸檬含大量維他命C、檸檬酸及蘋果酸，十分有益，多吃能預防感冒，增強免疫力，甚至具美白功效。最威水的一次是在一七四七年，英國皇家海軍外科醫生James Lind於食物中加入檸檬汁，治癒患壞血病的海員，從此載入史冊，流芳百世。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p* E5 A6 y9 @' v
6 |$ i/ f% h4 O2 z/ q" Z源於亞洲
! Z6 r; u. x" Q! M! M' @7 p. T; H3 |tvb now,tvbnow,bttvb都怪新奇士，人人以為檸檬come from美國。事實上，檸檬原產亞洲，普遍認為源自印度南部，但緬甸北部及中國西南也是大熱，連喜馬拉雅山南麓都有人傳，OMG！
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0 m$ f& @/ w: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飲茶貼士 tvboxnow.com2 D+ Y5 Z( U: C; o. P( C8 K. w
檸檬會苦，是因為一種名為檸檬苦素（Limonin）的物質，泡在熱茶或熱水中太久，便會釋放出來。所以記住，篤完檸檬，要盡快取出，不要泡得太久，否則會變苦茶。+ ^1 H3 P1 t0 ~4 W& X" M
9 N; `% i: R+ R+ V" w+ j! E2 xtvboxnow.com二十世紀西傳故事 tvb now,tvbnow,bttvb5 w% k1 L% h B/ w ~
公元前：阿拉伯商人把檸檬帶到近東，即地中海東部沿岸地區，包括耶路撒冷一帶。
5 v$ |9 ?: I7 z3 R3 d- p9 E2 i9 v$ w0 y七世紀：傳入波斯、伊拉克及埃及。
) b( P8 ^ d: z6 \6 \4 s+ L2 t公仔箱論壇十五世紀中：終於有人成功在意大利熱那亞種植。
" C8 ^+ y+ x) n9 i, h* d5 f6 w' Y十五世紀末：哥倫布把檸檬種子帶到伊斯帕尼奧拉島（Hispaniola），檸檬傳到美洲。
! o! |+ g9 f6 C- S公仔箱論壇十九世紀：開始在佛羅里達州和加利福尼亞州大量種植，造就新奇士成為經典。 $ O8 ~/ y( U* _2 T' R' d* ~1 w
6 @ R8 J9 ?8 X! A/ d3 {( U公仔箱論壇拜見檸檬之父 * b1 R! O) o- R: ~6 @* q! D! I* d
檸檬幾時傳入香港？答案難尋。只知有一個人，讓它聲名鵲起。記住他，歐炳奎，八十二歲，志榮檸檬老闆。志榮創立超過半世紀，乃全港首間批發檸檬予食肆的老字號，茶記、大家樂、大快活及美心快餐等，都是長期客戶。你日常飲的凍檸茶、熱檸水，泰半是他出品。但半世紀前，檸檬茶只是個nobody，茶檔冰室流行的是咖啡、奶茶及唂咕。當時，歐炳奎在著名咖啡批發商捷榮擔任營業經理，專跑新界，有次到茶檔傾生意，老闆請他飲熱檸茶，從此改變了他的命運，也改變了檸檬茶的命運。「那是六十年代，大熱天時入深井，鄭記士多老闆請我飲熱檸茶，清新解渴，我覺得有作為。」歐炳奎說。; X" v% _9 b8 I$ ]+ D1 i4 t6 u" }
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那時，只有洋人會飲檸檬茶，在紅茶裏放幾滴檸汁，是優雅的afternoon tea。茶記老闆東施效顰，卻怕客人嫌幾滴檸汁太小家，索性切幾片檸檬掉下去，變成獨有要「篤」檸檬的港式檸檬茶。歐炳奎因利乘便，送咖啡之餘，也開始向客仔供應檸檬，如此這般，檸檬茶開枝散葉，紅遍香江，當年的營業經理，也自立門戶，變成今天的檸檬博士。博士話，靚的檸檬有樣睇，「要油皮軟肉，即係表皮光滑有亮澤，按下軟身有彈性。凹凸不平，或青或黑，都是劣貨。」志榮的檸檬，以美國為主，但各地靚貨也會取用。如二、三月用埃及和以色列，五至十月就用南非，確保幾時都有靚貨供應。八旬的他，仍然堅持天天返工，也會沖檸水試飲，清香檸水，泡久不苦，就像歐伯的人生，越老越甘甜。
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歐炳奎（右）與一班夥計打成一片，人情味濃過檸檬汁。tvboxnow.com: k* M! ?/ R- w- X, o) J8 K N
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% B0 f5 |! K: C( u4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靚檸檬應是皮光飽滿墜手，凹凸不平輕飄飄的是次貨。
# Z, A5 `( m& q" C( ~. t8 `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T9 ?/ D; `' X8 {+ ^" Y" L
% J* D& z. @, [% q9 a. o3 C8 ptvboxnow.com志榮隱藏在葵涌一幢工廈內，其貌不揚，卻雄霸全港三成市場。tvb now,tvbnow,bttvb& {- Q- J9 h$ P
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志榮公司
8 k+ t; }$ \( ~/ e; @; Q# n2 u$ K* y新界葵涌梨木道達利中心tvb now,tvbnow,bttvb. E+ f7 N2 U+ D z% l
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茶葉三溝 專人篤檬 公仔箱論壇, |3 c" U% j5 R% K; k% Y
好的檸檬，也要有好的水吧師傅才能發光發熱。上環美輪街大牌檔勝香園老闆Irene，就是好師傅，沖檸茶零舍多花臣。茶，用Lipton及另外兩種茶葉溝出來，茶味濃郁清香，久喝不澀。檸檬，美國當造就用美國，阿根廷當造就用阿根廷。還有一項獨門秘技，就是「篤」．檸．檬。「一般人用匙羹篤，接觸點小，篤唔透，冇味，所以我們一開張就幫人篤檸檬！篤咗幾十年。」Irene說。對！你冇聽錯，你柯打檸檬茶，Irene就會拿起小棍，細心朝杯內幾片檸檬篤篤篤，然後再沖茶撞下去，比熱戀中的男、女朋友還細心。經她一篤，檸檬茶果然不同，幽幽的檸檬香，隨着熱氣升騰。淡淡茶味，夾雜檸檬的酸香，呷一口，微酸不澀，精神一振。送一口滴了檸檬汁的蜜糖脆豬，老闆幾惡頂都冇問題啦！
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T2 T* t1 W" r. J" A& Q1 m熱檸茶$11、檸汁蜜糖脆脆$12
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篤檸檬的木棍篤過無數檸檬tvboxnow.com' T5 B( q/ Q6 a" c9 l; [
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勝香園公仔箱論壇% X; }% p' D. f* s% H
中環美輪街
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孫女檸Jam 麵包良伴
# L# m7 z/ d9 _3 Q& T6 L) l5 h檸檬香，若可經久不散便好了！有一個女子，大大聲的說：可以。果醬王后Bonnie，十多年前已開始做果醬，士多啤梨蘋果橙甚麼都做，但對檸檬最有感情。「爺爺以前在軍部做伙頭，偶爾會在家做檸檬果皮醬，看他又浸水又烚又搓，很好奇。我常偷吃，那甜酸帶澀的滋味，今天也忘不了」她說。也許有回憶，她一直愛用檸檬做果醬。切幾個檸檬榨汁，打幾顆蛋黃，拌少許牛油，下幾撮糖，隔着熱水煮溶，就成了新鮮的檸檬蛋醬。注在玻璃瓶裏，滿室檸檬清香，用來塗麵包或餅乾，清新怡人，彷彿有種魔法，讓人想起生命中最美好時光。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I: N1 ?' A. _ A7 I
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Bonnie的檸檬醬，藏着對祖父的回憶。
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, b/ S9 s" Z4 d+ otvb now,tvbnow,bttvb檸檬蛋醬 一瓶$68
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發表於 2015-5-15 05:09 AM
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