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材料: tvboxnow.com$ d( F% f8 `1 O; t% K: {9 E
茄子300克、切片五花腩肉150克、紅辣椒1隻（切角）tvb now,tvbnow,bttvb& X5 o: A a: e: ^1 R# L
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調味醃料：
6 Y0 J5 U, b3 n2 e公仔箱論壇生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉半茶匙 : D: f0 t+ m, z* Z$ G( J5 }) |
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0 z C: D5 @9 \$ o芡汁：
0 s$ q7 i3 k* y% C( O蒜蓉2茶匙、薑碎2茶匙、蔥粒2湯匙、豆瓣醬2湯匙、清水1/4杯、生抽1湯匙、陳醋半湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙/ m; y$ B4 P7 v9 ^8 Q2 C/ Q
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6 J- s# f6 {! ?1 w9 ~% n做法: tvboxnow.com) B: M) ?: x+ i
1.滾刀切茄子，放碟內，隔水蒸4至5分鐘，取出濾淨備用。9 W; L% Y8 w: S: p- L4 j: H
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2.五花腩肉片與醃料拌勻。
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3.燒2湯匙油，爆炒五花腩肉片，取出備用。
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4.剩餘油爆香蒜蓉、薑碎、蔥粒、豆瓣醬，放入蒸好的茄子略炒，放入餘下的芡汁材料煮至入味。
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5.待芡汁濃稠時，把五花腩肉片回鑊，兜炒埋芡即成。
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發表於 2015-5-15 02:17 PM
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