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材料：素肉块４两 罐头凤梨１／２罐 青椒１／２个 姜２片 3 _7 q' z, h- }$ V% m
腌拌料：酱油１匙 湿太白粉１大匙 蛋黄１个
) G4 t0 P/ E6 H' W, [ N* }/ D; O 综合调味料：糖１大匙 醋１大匙 水１大匙 蕃茄酱１大匙 盐少许 麻油１小匙 太白粉少许
4 g- U* U. m8 o( J/ F& g6 ^+ [" W9 Stvboxnow.com 加工方法：
& R4 M$ N; [' E% ~7 y7 itvboxnow.com １、素肉块加腌拌料搅拌，腌五分钟，再下油锅略炸一下备用。 公仔箱論壇1 }8 P1 G# F: a. b) e3 ~# X& [ r; g
２、将凤梨、青椒各切菱形块状，姜片切末备用。 tvboxnow.com& @- u5 q; }( G
３、起２大匙油锅爆香姜片，将凤梨、青椒下锅快炒一下，再将综合调味料下锅拌炒，再湿太白勾芡后，把炸好的素里肌肉下锅同烧片刻起锅上菜。 tvboxnow.com/ z6 ^6 L) d5 Y! p3 w
锦囊妙招：用广东的老话来说“咕咾”，其实就是一般广式饭馆中腌酸甜、红白萝卜的卤汗。正统的咕咾肉就是用那卤汁来料理。酸酸甜甜的是外国人最喜欢的中国菜之一，用凤梨及青椒是现在料理的演化。 |
發表於 2008-5-2 05:18 PM
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