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& T" g1 _+ V, |, g% M/ @2 T5 `材料
8 Q% V& a$ c# _4 M: P3 U0 J) ]* f9 [細砂糖.....61公克
+ Q% |4 K' r+ ?果凍粉.....16公克; D& J* A5 V7 E; h) ^8 m' m
溫水.....304公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R0 A: g8 H0 c: \
咖啡粉.....10公克8 U! m! M2 O _6 `0 a5 ?$ P; p
蛋黃.....40公克
/ s& B* w! x9 T3 T動物性鮮奶油.....202公克tvb now,tvbnow,bttvb1 X, w. j3 q" L3 z: m! Q
咖啡酒.....16公克
. j" X8 p9 l3 } Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ E5 v- T9 H" t) h4 z
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作法
, s) m. V7 S$ H- t* R公仔箱論壇1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。
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& O4 H6 n4 p4 v8 Y( H! _# j+ ]2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。公仔箱論壇9 v' P( I" R4 w- R; h
% @9 D2 |0 E7 z3 e9 w公仔箱論壇3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。
% ]1 S; d5 b0 O) v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~8 G- k, v! Y7 a' @) S( F
4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。
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5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。" d/ o4 m5 \$ K, O
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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