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【古法避風塘炒肉蟹 】時價（每隻約$500起），約重一斤多，只用新鮮越南肉蟹，肉質特別鮮甜爽彈。 tvb now,tvbnow,bttvb& v7 _9 |' g, u0 W& z$ y
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今期流行除了丁家五蟹外，還有這隻由避風塘橫行上岸的炒肉蟹。幾年前重現避風塘艇仔美食的「信記」，近期在天后開店，不必搭艇都可嘗到避風塘風味。
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餐牌幾乎跟艇上供應的一樣，但這裏增設午市套餐，五、六十蚊有交易，好經濟，像艇仔粥配新推出的避風塘特別糭，由自家人手包，餡料有新鮮豬膶、豬肚及魷魚等；亦可選燒鴨河配油菜套餐，河粉超滑溜，燒鴨香噴噴，簡簡單單，適合附近街坊、上班族醫肚。
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至於古法避風塘炒肉蟹，用上一斤重的揀手新鮮越南肉蟹，每日返貨，好生猛，鉗大肉厚鮮甜。師傅加入蒜頭、豆豉及辣椒等爆炒，香濃惹味，食到吮手指。想清淡些，可選擇薑蔥炒肉蟹，一樣能吃出鮮味。必點的還有避風塘豉椒炒蜆，本地沙蜆size較小，但薄殼厚肉，蜆味濃，落本用靚貨余均益辣椒醬，配搭甜醬、蒜頭、豆豉及辣椒炒蜆，食落鹹中帶甜，吊起鮮味。* F! U+ c% }0 J
9 a& M% V' E- `% R: {9 T信記避風塘美食公仔箱論壇' i0 n0 e0 P" Z, J, y" q
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避風塘豉椒炒蜆，$128/例牌 tvb now,tvbnow,bttvb* f3 x S6 E+ j9 Q2 d% ]
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艇仔粥及避風塘特別糭，$59
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3 y0 c, Y. E* J" }tvb now,tvbnow,bttvb豉油皇蟹油炒麵，$98
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小店格局，坐20多人，沒花巧布置，勝在夠親切。 tvb now,tvbnow,bttvb5 y8 P& L. A- H/ O# u, L) B9 _3 w
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發表於 2015-5-18 05:15 AM
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