雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。公仔箱論壇$ x/ ?4 N6 L% D2 |7 `* A6 i; I7 F u
7 A! e7 B8 b6 z. u公仔箱論壇九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。tvboxnow.com/ }$ [- e. y: Q! v5 d5 H0 _
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麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。公仔箱論壇; I8 y, O% I" [8 P$ m* M. V, R
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從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。公仔箱論壇. x7 B9 K" d. @4 O0 @+ l% o0 F+ f
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這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？
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! @7 i4 p# V" H" |. W麥奀雲吞麵世家
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. U4 L$ ^6 j" o' k2 o+ L3 F" ztvb now,tvbnow,bttvb上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。
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地址：中環威靈頓街
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' ]$ [2 m, L: R, G- B. Z F4 y" K7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥文記麵家 tvb now,tvbnow,bttvb& B$ [- `5 L, X7 d ?% p! ~
* i# z# I F/ z0 @, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。
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地址：佐敦白加士街
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大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。
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. M0 c7 ]8 [" M1 M# k2 x5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
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" l& |3 @, k/ B2 U; z. @& g" y+ }劉森記麵家公仔箱論壇 f" i- W" U; @: G
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深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。
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b$ H% b1 `! l, {& Vtvboxnow.com地址：深水埗桂林街tvboxnow.com' C) I" ?4 O) c1 ~/ l
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. D+ Z! f) {* ]4 i+ d& D3 m正斗粥麵專家
- a/ T/ x; N! x7 S, x' @9 ]" N0 A- j富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。 公仔箱論壇, ~* x, P- F9 |, {' R) o, D
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地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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