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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。公仔箱論壇% k, |# |! [" t& {
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燒雞翼，有誰不愛吃?tvboxnow.com) F9 E4 ~" p0 t( m; Y- `) o# G
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蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)tvb now,tvbnow,bttvb+ c+ Q0 Q3 w+ f8 F5 g
材料: 8 p( f; u6 ^1 R+ z/ N/ w) L7 M) \# q! C
雞翼 30隻 (約2磅半)
l# k2 _( R% F$ D0 G6 ]蜜糖 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W# e* r) t' x9 T! J
醃料:tvb now,tvbnow,bttvb5 K2 V' Z- T- d
生抽 4湯匙" ~/ J# M0 V& L1 a7 b4 Q6 h- t- e4 Y
糖 4茶匙tvboxnow.com1 I9 [4 `8 f0 Z/ K
紹興酒 2茶匙公仔箱論壇8 _3 u) H4 H; t
胡椒粉 少許* A1 y9 L/ F- ]( h9 j& d) X4 Y- k, O9 S
蜜糖 2湯匙 (後下)
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5 i6 R4 Q4 M4 h. n$ ~* ?1 a: @tvboxnow.com做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H5 @! z7 z8 Y& v6 m, m( k( M
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。' w. g) t! F- h/ ?
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2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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, i7 ?2 q" Y+ c+ |公仔箱論壇3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
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/ z' |: Y8 C. Stvboxnow.com5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
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**小小貼士**tvboxnow.com4 ^+ Y$ p y- r* d; |+ \; C
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。公仔箱論壇0 x2 Y5 I7 u2 K. N
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- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。公仔箱論壇( E9 }/ q- C! {6 P( Z3 @& c; o
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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