重豆味的豆腐花，配合糖水或黃糖，平凡之中帶來珍貴的味道。豆腐花是所有豆製品中最難做的，石膏和豆漿的份量要相當準準，太稠和太稀也不能，若見到一層層（俗稱：起雲），就不夠滑溜，而且撞至凝固時亦考功夫，講究師傅的經驗。夏天吃凍豆腐花感覺清凉，熱食則能吃到真正的豆味。吃豆腐花，不用山長水遠到郊外，在鬧市仍可以找到古法製豆腐花。
* Y" ^6 h0 u1 ~/ U# X7 ^6 C2 B, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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豆腐花，$7
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廖同合荳品廠滑過絲襪奶茶
* s+ v5 b/ b0 [" v4 Ztvboxnow.com在旺角鬧市五十多年、已傳至第三代的廖同合荳品廠，前舖後工場，堅持人手做豆品，天未光舖頭已開始運作，每日分三段時間出產，每次做七轉，用古老石磨機將黃豆磨成漿，經過隔渣、於大鐵鑊煮沸等程序，最後用密過沖絲襪奶茶的布袋，隔出來特別嫩滑，入口自動滑進喉嚨。 tvboxnow.com0 N& w, r- F4 K+ m. r0 \0 C' x" }* S1 c
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廖同合荳品廠 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |, `# b2 X$ `2 c
旺角廣東道
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義香荳腐食品 獨特焦香味
8 O3 e" T& j% @" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。義香豆腐花和豆漿最大特式是帶微微焦味，重豆味，皆因以石磨磨豆和明火烹煮，牆上有溫馨告示。店已有五十年歷史的老店，此店兼賣碗仔翅、涼粉等小食，推介煎釀三寶，為自家手打鯪魚肉，彈牙夠天然。+ r$ c" k2 a# i5 d1 R& T/ Q8 P1 n# l
, F% n/ a B3 T! m, Mtvboxnow.com義香荳腐食品
. ]! f0 Q) F; A. D u衙前塱道
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公和荳品廠區內人氣店 7 o. y8 _$ ^2 n7 O3 J8 r
假日能夠賣上八百至九百碗的公和豆腐，是區內人氣店，有超過百年歷史。古法製作的豆腐花，至今保持手磨原汁原味。店內選用加拿大黃豆，沙石較少不會磨壞石磨之外，豆味亦較濃郁。推介為熱豆腐花，才能吃到真正的豆味。
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: i I8 _+ O1 S豆腐花，$8' l8 E4 c5 o: f' q4 \$ Z! D0 r( d
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' Y0 U: H2 O+ @0 g. H; ]; m做豆腐花，最考工夫是要把石膏和豆漿混合，份量要相當準確，太稠和太稀也不能。公仔箱論壇! t1 f0 h# S' B& `
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深水埗北河街 |
發表於 2015-5-29 05:13 AM
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