 8 ?5 ?. Z. N! U
【惠州蒸手剁豬肉丸，$98/12粒】混合梅菜、馬蹄、果皮、蔥粒及芫荽等，每日以新鮮豬肉手剁而成。 # k" r* j. m7 ]7 ^6 y) T; F' l% O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A' e' B* k1 N( [/ S" N
繼韓式海鮮九層塔後，食海鮮又有新花款，今次是大玩「帽子戲法」！旺角新食肆「潮福蒸氣石鍋」內有這道奇景：每張枱上都有頂帽，遠望好爆趣，走近一看，原來是覆蓋桌上石鍋的藤鍋蓋。tvb now,tvbnow,bttvb6 w$ i" z Z2 |
) z( ? L2 @6 \) t' K) g4 u公仔箱論壇老闆譚先生曾在深圳品嘗過石鍋煮河鮮，吃罷大讚：「食物特別鮮甜，原汁原味。眼見廣州、順德、番禺等地都有不少石鍋專門店，香港未有所以引入。」開餐前先解構一下，石鍋內置在餐枱中央，特點是傳熱快，開爐後溫度可高達380℃，藤製鍋蓋拿起時甚有重量，保溫一流卻不燙手。建議先點個排骨粥底，侍應會在鍋內倒入珍珠米和新鮮排骨，然後柯打其他食物蒸煮。
' e' A1 s- ~7 N( F6 X' gtvboxnow.com
- P$ y0 L+ w# k5 [) r% p: Ktvboxnow.com計時器提醒開蓋0 q+ ]* t' i. F3 F% ~
譚生說所有食材都適合石鍋蒸，當中以海鮮最出色，有本地花螺、花蛤、越南肉蟹、印尼龍蝦、大連鮑魚、蘇格蘭蟶子等接近廿款選擇，鮮味突出；還有美國牛肉、本地鮮雞、手剁豬肉丸及雜菌蔬菜等。石鍋不像九層塔般可疊起來蒸，每次只能蒸一款食物，桌上有個計時器，客人可按照餐牌上的建議蒸煮時間，自行調校計時，當咇咇聲響起，就代表食得。揭起蓋時香氣四溢，蒸好即食，口感更熱辣美味。; x* n% @( n7 n5 N% |
( \6 J, [% B( h8 dtvb now,tvbnow,bttvb吃到最尾，便可撒點蔥花和大頭菜吃埋排骨粥，質感似潮州粥，吸收了蒸煮食物滴下的精華，啖啖鮮味。喜歡的話，可以用這粥底繼續打邊爐，鮮上加鮮。& { p6 j3 m N, J; m. q, M
tvboxnow.com" w$ U% S3 ]7 A" t' v$ d- b
: M; |/ F0 |3 l$ i+ Ttvb now,tvbnow,bttvb潮福蒸氣石鍋
5 q. S7 r, N3 ]. B# q! x公仔箱論壇地址：旺角道商業中心- p5 t# l5 `2 Z7 ?+ t3 ]& {: }
平均消費：$300起
) D8 K* `5 l3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 d' T E7 K6 ^! ^tvboxnow.com
5 h2 W) V9 g4 Q/ n$ f公仔箱論壇【新鮮排骨粥，$60/小】珍珠米及新鮮排骨倒進石鍋內，約可煮出六、七碗分量。 公仔箱論壇6 ^4 b% A8 @9 ?6 F" G$ S
5 y9 \$ x& R- m: L7 P$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J5 u( z% U: Y% z" i0 Q1 Q4 W8 P8 O
【大連鮑魚，$168/六隻】蒸約六分鐘就食得，鮮甜彈牙，加點果皮蒸更能吊起鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `/ J3 Z2 ^/ q1 Z4 K* S
公仔箱論壇) L r( l6 p6 J1 j" S% `4 {" V0 O! R
1 S& d+ h6 n; k7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【手切美國AAA和牛片拼粒，$198/八両】油花細密的靚牛肉，用來蒸煮外還可用粥底打邊爐。tvb now,tvbnow,bttvb; n2 P3 w+ j9 |! A+ P4 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j$ t$ H& S9 L$ g! k( T8 K# s
( Y/ j; ~- s O' z1 d2 wtvboxnow.com【手切美國AAA和牛片拼粒，$198/八両】油花細密的靚牛肉，用來蒸煮外還可用粥底打邊爐。
4 u8 W& o# C1 O* s, J' s公仔箱論壇( C+ V1 _: a4 E" f$ A" T
3 f8 K; x0 y5 y/ Ctvboxnow.com雪櫃放滿即日空運來的海產，像日本野生大元貝、美國大桶蠔及蘇格蘭蟶子等。 1 T5 J0 `4 @5 A5 i) W
公仔箱論壇9 [6 f- S; l9 ^3 `3 t" J
|
發表於 2015-6-2 06:35 AM
| 