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雞上髀2件、鮮白菌6隻（開邊）、勝瓜（刨淨、切角）、珍珠雲耳1量杯（浸軟）、洋蔥半隻（切片）、蒜片1粒、甘筍片6片、薑片4片
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調味醃料（雞上髀）： / g& @* y9 G" h' I/ _
魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙 tvboxnow.com6 M2 k9 b0 e# N- x/ w
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汁料： tvb now,tvbnow,bttvb E, P* V+ I2 p) i% p" F" g
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙# c# D) `* G9 l$ r; |
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: T' U- U b( Q; H" P- A' Q/ x做法:
; @! \6 I+ N, ^tvboxnow.com1.雞上髀去骨，切成雞柳，並洗淨後抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘。
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2.雞柳與少許生粉拌勻，下鑊煎香至僅熟，取出隔油備用。4 l0 @3 a( y3 z
9 x- O% b, |" D. Stvboxnow.com3.勝瓜、洋蔥及白菌下乾鑊炒1至2分鐘，加入少許油炒至轉色，取出備用。! ?' q/ x d( e
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4.蒜片、薑片及甘筍片下鑊煎香，放回雞柳及雲耳炒香，加入勝瓜、白菌及洋蔥炒勻，再下汁料兜勻即成。
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發表於 2015-6-23 06:52 AM
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