材料：（約500g）
1 }. }4 f5 j0 u% u淡忌廉.....360g
4 ^# m1 Q1 ]% x4 {% w5 X8 @( ~黑芝麻醬.....120g; V2 |9 s7 a8 `% T" a, ~3 s4 T p
煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）
- Z' m& [$ \$ s5 w/ t1 u8 l" ]tvboxnow.com熟黑芝麻粉.....12g
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6 H U$ b7 E" C& a: h做法：
T1 q" X z" h/ N( z9 F( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；
# D# x2 B3 ~6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Y, L1 J/ M3 Itvb now,tvbnow,bttvb2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；
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( z L/ G5 f6 r" t- q公仔箱論壇3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；
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4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；
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5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；6 \0 I, ~( \4 Z K; W9 @
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6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。
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& m) O: Z" t5 E' S- aP.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。
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$ a3 r8 m. T5 P' r( z! n8 w+ b$ ?P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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