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材料：(8吋空心圓型蛋糕模）公仔箱論壇% [( v0 b2 n- Z2 F+ p. A% Y
雞蛋.....6隻
. H2 C0 y i, S5 b5 H砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
/ c; {& n+ O4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....120g
s9 t1 V' T. R! R5 f" ]2 E公仔箱論壇椰漿.....40g" z e1 f) S( u* v! Z
班蘭香油.....2g（半茶匙）tvboxnow.com. d- x! y7 H* h. M- i! T
無鹽牛油.....50g 公仔箱論壇2 w3 B5 D: J6 m/ h1 N1 k
) {3 {; C, |) c* j, m公仔箱論壇做法：
+ P) q. f% {) }* D: B w3 Z* U6 n公仔箱論壇1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；tvboxnow.com" e! c+ ~# [- o& i
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2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [ I; R9 G# J& X6 |& Q0 A' @
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3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；
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4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
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5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；tvboxnow.com |* _6 V% g* C" l, Q; n2 {7 Q) B' @
: b" L" y2 I% L: k9 S公仔箱論壇6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；
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5 |! K2 J6 E, g' Y+ X% \tvb now,tvbnow,bttvb7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
$ D9 e4 m9 K$ W+ v1 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X) E! D T& Z+ @# R1 ], o, M
8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。tvboxnow.com# R* F; U6 E; _9 y3 v( W, s* Y
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P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）
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P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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