本帖最後由 nt1972 於 2015-7-6 01:19 PM 編輯
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材料：(2人分量)8 o& z% y- N0 I+ t2 ?
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k/ a1 O' [& u4 Z9 f$ a2 u, ~
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$ O/ t/ G% x; l8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瘦肉調味：tvb now,tvbnow,bttvb" y, ?7 Q- L1 a9 [' Q$ C
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p& |0 S: l! W. L2 X$ K1 C$ Q
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榨菜調味：
: D3 F9 r5 |% ^糖1茶匙、麻油少許2 s8 |1 V" P6 ^6 \, s6 G' o
湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)tvb now,tvbnow,bttvb4 {1 [7 y" D/ y* a
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0 V' H8 m3 i% x& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
/ y2 b! S8 L! \" P" o1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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$ C! C3 |; o q0 y" ^) gtvb now,tvbnow,bttvb2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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M* s) X0 N3 Q. U( ~ ]# c1 G/ [3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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, x0 r$ R7 v2 i- o' Y E4 y/ e5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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, V0 J; A) x3 ^% N若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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發表於 2015-7-6 01:16 PM
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