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無鹽奶油100克、蛋黃1個、細砂糖(castor sugar)60克、麵粉150克、茉莉香片茶包6個、乾茉莉花蕾數十朵、蛋白1個
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9 s5 {/ t. P% l0 @! x/ Itvb now,tvbnow,bttvb須備焗爐紙適量tvb now,tvbnow,bttvb) j$ e# g3 W L# \ M' C
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做法:( B( v0 V& t- u7 ~9 U5 U; T) t1 H
1.以少許熱水泡茶包3分鐘，拆開茶包，將茶葉瀝乾，備用。
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2.無鹽奶油置室溫放軟，以打蛋器攪打至稍白。加入細砂糖，繼續攪拌至糖融化，再加入蛋黃，攪打至變淺色及鬆軟。
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: p* S1 e% z% f' l& D5 |公仔箱論壇3.篩入麵粉，以橡皮刮刀輕力拌入，勿過度用力致產生麵筋。tvboxnow.com4 l5 v' V9 G" K$ ~
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4.拌入茶葉。若麵糰太濕軟，可酌量添加麵粉，切勿過多。tvb now,tvbnow,bttvb T1 _! b+ _6 v" |/ A
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5.麵糰置焗爐紙，捲起封好兩端成圓棒狀。冷藏約一小時。公仔箱論壇8 _0 G% {9 [2 K* J5 k' ?. Z0 f
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6.將焗爐預熱至170℃。將曲奇麵糰切片，排好在烤盤上，烤焗約10分鐘，取出。tvboxnow.com8 n& j+ Z8 D/ o' x
8 k6 Q, E/ j9 C. f: l* f0 W7 f7.將花蕾沾上少許蛋白，放在曲奇中央，烤焗曲奇呈金黃色。3 {8 _$ b4 {" S6 D$ t
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8.置架上充份冷卻，放進存氣器皿中保存。倘若受潮，再以溫熱焗爐稍為烤乾一下即可。 |
發表於 2015-7-9 06:34 AM
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