TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `- Q4 A7 ^7 `: X" z
材料：公仔箱論壇* |, W( ?2 f& ~ A) {9 f1 P R2 z
墨魚1隻重約1斤、豬肥膘肉80克
$ |+ i1 i. k& Z% }) x1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; E! i% Y' _. x7 _+ d) H8 G* N7 a: Ptvb now,tvbnow,bttvb
# j0 E) J; |; X" b調味：tvboxnow.com% T9 T) ^2 }7 O; ~9 c$ _
鹽5克、冰水30至40毫升
7 X0 C0 c# H2 K- }7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; X# u. ?# t8 b; H+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, _/ S# F/ w; [6 Z dtvb now,tvbnow,bttvb做法:tvboxnow.com( i; `9 Z( ]/ x) h" `$ ], T
1.請魚販把墨魚開肚、取出內臟、墨囊和墨魚骨，回家把墨魚洗淨，去衣。
$ e( s1 e* Q9 z$ z& j8 F: n1 p8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" e$ X" |+ A* }+ P0 |+ e2.肥膘肉絞碎備用，墨魚鬚留作煮其他菜式用，墨魚身切去硬邊，把肉切成薄片。tvb now,tvbnow,bttvb6 E7 g$ b+ @0 r2 T0 j( K
! w3 g) V& ]8 s% u1 u4 l
3.墨魚片絞碎，加入鹽，以順時針方向攪打，直至起黏性為止，逐湯匙加入冰水，邊拌邊加，起膠質後加入肥膘肉拌勻，再撻打成墨魚膠。公仔箱論壇/ G3 I+ \4 q+ }( Q+ a$ o: u5 K
8 v3 @0 }/ E \公仔箱論壇4.把墨魚膠放入雪櫃，冷藏約兩小時，食用時取出擠成丸狀。
$ U2 d; x! e$ q9 o; N( H4 Dtvb now,tvbnow,bttvb
( a2 |1 F8 ~! F( Q8 Ytvboxnow.com5.燒沸一大鍋水，放入墨魚丸煮至浮起，即熟，可趁熱享用。公仔箱論壇1 ?/ k, \/ E; W5 I3 q
/ n- S7 e* _; a6 q
7 F$ c" d: ^; A$ |* U9 gtvb now,tvbnow,bttvbTips
& F$ M( v, r, {公仔箱論壇要絞碎墨魚片，以一般家用可碎肉的攪拌器即可。煮墨魚丸後的水可用作灼熟紫菜，即成紫菜墨魚丸。墨魚鬚勿棄掉，配芹菜一同炒也很好吃，因墨魚鬚沒黏性，如跟墨魚茸一同打，會較難起膠，如想在材料中加入墨魚鬚以添質感，則在墨魚打成膠之後才放入。水分40毫升不必全用，要視乎材料起膠情況稍作加減，如覺需要也可另加入1湯匙生粉。加入肥豬肉，可增加鮮味及口感。
* y$ _# Z0 e1 s* D, \2 H7 m* ]% O; o+ I" M( ^
2 V# H& w# N( S( Y
|
發表於 2015-7-10 06:04 AM
| 