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材料：tvb now,tvbnow,bttvb" a" T0 w) I8 k- y4 E
忌廉芝士.....150g
$ \4 F) X& l0 b% U: N7 f4 Q無鹽牛油.....33g
+ P5 H) ^" T/ e& V$ W0 t( ?' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....20g
' j% c g: a' }2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉.....11g0 C8 Y" K: F5 \
雞蛋.....3隻2 {- \+ w3 k9 J3 ^: h h
砂糖 .....50g
8 d' I9 i2 r0 S( s! z/ ~tvboxnow.com他他粉..... 1/4茶匙公仔箱論壇7 r5 J A! `0 m9 I2 D1 R8 G
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工具：7 V* ^# C/ b& i. h; T
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模tvboxnow.com$ l4 T: v' H) @* R
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, W1 ]$ w! d: [" K材料：
# A' ~' ]5 l& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；tvboxnow.com( n% ^' _5 w8 }) x0 Y( P p
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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. I$ d9 o4 S! R5 T4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；tvboxnow.com- _4 V2 G) b0 r
; q+ o7 a& ^5 ]8 _, S( Ntvb now,tvbnow,bttvb5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；公仔箱論壇5 P7 Y j0 z: x5 i& Z+ `+ V. e
; C; {( E+ X2 Z/ l0 \# H公仔箱論壇6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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/ ^/ u, |# N1 X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y2 e$ {' s& M
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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鋪錫紙的秘訣：tvboxnow.com" m1 x& {: v0 s3 }* ~2 m3 H* f( p3 g1 ^
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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