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材料：
" A) K5 R' w- Y' A' u忌廉芝士.....150g
7 m m7 O/ V# O( b& W C. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油.....33gtvboxnow.com( P/ x7 f5 v) j/ U+ {
低筋麵粉.....20g
5 H: W Q! y& m @! O. N' R粟粉.....11gtvb now,tvbnow,bttvb: i$ i6 Q' e7 I6 H0 D
雞蛋.....3隻tvboxnow.com% ?, O8 l2 N$ E* | j
砂糖 .....50g
4 W2 g6 f* w+ r& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他他粉..... 1/4茶匙tvboxnow.com$ ~/ }8 r2 o0 B6 E1 h! G
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工具：
/ _. b: i; r5 F$ i: w8 Htvboxnow.com7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模tvb now,tvbnow,bttvb' e8 s0 l2 \1 t
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) W/ v: |4 _/ D9 d6 ~" i公仔箱論壇材料：/ y' ]( P% N" x( b
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；tvb now,tvbnow,bttvb! P. `8 y" i* _3 f9 U
: v0 o. _# K/ Y3 y2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；# _# l/ O& n. c3 P6 ~: R
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；' t" R& ^; L8 d5 j
E' L" s. ~: ~1 x' X4 S2 Q1 N5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；/ z! m. V9 d9 G, F- C
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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2 E5 _8 @7 `! u) `: w7 q% ]P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。tvb now,tvbnow,bttvb. w7 i1 Q# n( R* T, G! P% b
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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