- k1 B6 a- ^* M& E! B公仔箱論壇浸雞料：
6 _9 @- j" y* d6 `" ]$ Ltvboxnow.com雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
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: L: P, B" w" S+ n6 g雞醃料：公仔箱論壇* R. h R. k6 A Q
米酒2湯匙、鹽2湯匙
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煙燻料：tvb now,tvbnow,bttvb* | Q' G7 i$ r0 o4 g4 v
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許
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做法:公仔箱論壇( a+ H _- [2 z' ~
1.雞與醃料醃至少3小時備用。8 |2 C7 r4 ?+ o3 B) f) C! ?6 l7 B T7 w4 v
- C" i) K1 i3 ~4 |tvb now,tvbnow,bttvb2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。
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3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。
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* ?! k' G# a1 q( u# H& O公仔箱論壇4.將雞隻取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]( \3 Q* }: j# I# ?& F/ |1 R' P. ~7 O
& m- c1 I% f; ?' U* a) c' h$ g5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。公仔箱論壇 x1 L8 e+ |3 g0 t; N& h6 m
" H2 d3 r5 b* ]; X! d7 \% s公仔箱論壇6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。
8 B ?$ d! d& y" s( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- w2 u7 k- V# H浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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