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浸雞料：% z9 |1 ^% f- R( m/ R' T: P* Z4 M
雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
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" A Q7 X S% Q* X" _& j' T* U8 E雞醃料：tvboxnow.com5 ]$ F' C. l- |1 S# ]
米酒2湯匙、鹽2湯匙tvboxnow.com. L6 U, N, P% [7 u2 g
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) m; @. W3 o5 s' b# j! J) M: F煙燻料：
" r. h* X9 s! Q ?* [ D4 D綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許tvboxnow.com1 B9 w, P7 Z! J& N* G
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y ?8 ?; D' X* S4 I4 Q
1.雞與醃料醃至少3小時備用。
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2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。tvboxnow.com! b8 Y/ v1 t2 _, X6 K0 [5 {
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3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。
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4.將雞隻取出備用。
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5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @$ f% F+ F9 e5 t, Y& w
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6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g! s& r: C7 S3 P- a
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& H3 d/ K+ w( ~* y. @$ \浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |( u# y, \5 }
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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