鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。tvboxnow.com' ?/ I1 f0 S2 {6 Z0 T6 S
`% I8 z4 y9 \, M0 Ztvb now,tvbnow,bttvb師傅即場切製TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F7 s B R/ R c) F; _" N/ h
和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。
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新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N+ p3 D0 {: e- |$ U" Y
+ {( j) N! Y2 Y" v' {; m$ h/ K, B- g公仔箱論壇●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。tvb now,tvbnow,bttvb7 g6 W; V$ Y; z: U( k h
●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。
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@) g& F8 O+ N/ T- U1 jtvb now,tvbnow,bttvb質感滑溜，層次豐富。公仔箱論壇# a4 w: l' N( m+ o* m7 k
! E. Z. r7 ]9 j4 g4 E5 p. utvboxnow.com吞拿魚茶漬飯 $78tvboxnow.com+ ~$ N( K/ q5 `( {/ Q( i) V
茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。
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葱吞拿魚腩薄脆 $88
" _* n" P6 F/ L9 G* F6 |0 l6 |5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。- M' c7 g2 R e+ v* R! ~! b
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鮨穴1 f7 v4 q; O: N- r9 ?
地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
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