材料：(4人分量). k9 z( Z) R0 Y
游水泥?4條(約1斤)、薑1塊、陳皮1塊、蔥1棵、紅辣椒1隻(隨意)tvboxnow.com$ m R8 Q/ j" @6 o
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調味：& |; }( j% p/ T1 V
蒸魚豉油2湯匙、油1至2湯匙
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( k# D! _" w7 F! D" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ R8 K8 n' w! q0 E3 B
1.陳皮用水浸軟，以小刀刮走果皮內的囊；辣椒洗淨後切開去籽，將陳皮及紅椒用廚剪剪成幼絲備用。( t2 W3 T$ B* O& i" k# _
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2.薑蔥洗淨，薑刮去皮後切成絲，蔥先切段後再切成幼絲。6 U0 q( U' z. U Y7 M4 P
( ^3 N6 N G) g+ o/ P3.(魚孟)刮清腸臟，洗淨，用廚剪剪掉魚鰭。tvb now,tvbnow,bttvb4 j" ~' B, N9 g8 J! I
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4.在碟上先放一些薑絲，將泥(魚孟)魚放在上面，魚面再鋪上陳皮絲及薑絲，待水煲滾後放入鍋內大火蒸約8至10分鐘。公仔箱論壇, S- E. }6 F; K) V& r
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5.將蔥絲及紅椒絲灑在魚上，燒滾油後淋在魚面上，再加入1至2湯匙的蒸魚匙油即成。
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新鮮泥(魚孟)只需用薑、蔥、陳皮清蒸及豉油調味，已經十分鮮美，陳皮及薑可有效辟去魚腥。亦可將原條泥?(連陳皮及薑絲)在粥已煲至米花爆開時放入，待粥成後撈起拆肉回粥，與生菜絲同上碗，既美味亦有營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [6 h: V7 {0 ?3 x
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發表於 2015-7-19 07:23 AM
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